Сьогодні у мене новий тарт татен! Нагадаю, що тарт татен, це пиріг, що готується догори ногами. Спочатку готується карамель із цукру з маслом, що міститься на дні форми, зверху фрукти, це можуть бути яблука, груші, сливи, або банани, як у сьогоднішньому рецепті. Зверху тісто, тут можливі різні варіанти. І найважливіше те, що після приготування пиріг перевертається карамеллю вгору, у карамелі готуються тільки фрукти, і вона не заважає пропікатися тісту. До речі, ось посилання на три інші мої тарти татен — Пиріг з яблуками (Тарт Татен), Пряний пиріг з карамельними грушами і Пиріг з абрикосами в карамелі. Банановий тарт татен вийшов шаленим - ніжним, м'яким, злегка розсипчастим. Тарт має чудовий бананово-карамельний аромат, відтінений тонкою ноткою кокосу! Справжній тропічний смак! Дуже смачно!
Інгредієнти:
- Карамель:
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 2-3 банани
- Тісто:
- 140 г борошна
- 120 г молока
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 40 г кокосової стружки
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача
Як приготувати банановий тарт татін
Готуємо карамель. На сковороду викласти вершкове масло, розтопити. Поверх рівномірним шаром насипати цукор.
Перелити карамель з маслом на дно форми і рівномірно розподілити. У мене форма розміром 21 на 14 см. Банани розрізати вздовж і покласти поверх карамелі зрізом донизу. У мене помістилося два середні банани, але в залежності від розміру форми, у вас може поміститися і три банани. Банани найкраще підходять перестиглі, вони максимально ароматні, у мене такі.
Додати половину молока, кокосову стружку та борошно, змішане з розпушувачем. Перемішати, потім влити решту молока і перемішати. Тісто виходить середньої густоти.
Коментарі