Басбуса

Name: Басбуса
Ingredients: 1 склянка борошна; 1 склянка манки; 1 склянка цукру; 1 склянка кокосової стружки; 1 склянка кефіру (або йогурту без добавок); 1 склянка олії без запаху; 1 яйце; 2 ч. л. ванільного цукру; 2 ч. л. розпушувача; 20 шт. ядер мигдалю для прикраси (необов'язково); 1/2 склянки цукру; 1/2 склянки води; 2 ст. л. лимонного соку

Басбуса - відомий арабський смаколик, це дуже смачний ніжний и розсипчастий пиріг, просочений сиропом. В цілому, басбуса трохи схожа на традиційний пиріг манник. Відрізняється басбуса більш солодкою, розсипчастою та вологою консистенцією. Всі арабські солодощі дуже солодкі, тому для цього пирога бажано було б покласти в сироп цілу склянку цукру. Але я не люблю нудотно солодке, тому поклала в сироп півсклянки цукру, як на мене так вийшло якраз як треба.

Інгредієнти:

1 склянка борошна
1 склянка манки
1 склянка цукру
1 склянка кокосової стружки
1 склянка кефіру (або йогурту без добавок)
1 склянка олії без запаху
1 яйце
2 ч. л. ванільного цукру
2 ч. л. розпушувача
20 шт. ядер мигдалю для прикраси (необов'язково)
Сироп:
1/2 склянки цукру
1/2 склянки води
2 ст. л. лимонного соку

Як приготувати basbusu

У ємність покласти муку, манку, цукор, кокосову стружку. Туди ж ванільний цукор, розпушувач, добре перемішати.

Влити кефір (або йогурт), олію. Яйце злегка збити вилкою (в тій же склянці, якою всі відміряли). Влити у загальну масу яйце.

Все ретельно перемішати, тісто виходить середньої густини.

Форму змастити маслом (я використовувала форму 25х25 см, бажано використовувати форму не меншого розміру, щоб басбуса не вийшла занадто висока). Вилити тісто, потрясти форму, щоб тісто рівномірно розподілилося.

Зверху рівномірно розкласти мигдальні горіхи (вдавлювати не потрібно). Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 40 хвилин.

Відразу приступаємо до приготування сиропу, щоб він встиг охолонути. У невелику каструльку покласти цукор, воду, лимонний сік (для 2 ст. л. я використала приблизно 1/3 лимона).

Довести до кипіння, помішуючи, покип'ятити 2-3 хвилини. Готовий сироп остудити.

Випечений пиріг трохи остудити приблизно 20 хвилин.

Гострим ножем порізати пиріг прямокутниками прямо у формі, щоб у центрі кожного шматочка було по горіху. Полити гарячий пиріг охолодженим сиропом за допомогою ложки (добре змочити всю поверхню пирога, включаючи горіхи, а також заливати трохи сиропу в розрізи). Пиріг повністю остудити.