Пісний шоколадний манник
3
Пост триває, тому і я продовжу тему пісних рецептів)) Сьогодні я з пісним кексом-манником, в основі якого лежать усім знайомі пропорції для манника (до речі, ось рецепт звичайного Манника) - по склянці манки, борошна та цукру, тільки в даному випадку замість частини борошна слід додати какао. Щоб смак став вираженим і благородним, я також ввела до складу каву, мені вона дуже подобається у таких шоколадних коржах. Як добавки я взяла заморожену вишню, також можу порадити сюди чорну смородину або інші подібні соковиті та виразного смаку ягоди. Якщо у вас немає ягід, то візьміть бодай яблуко, порізане маленькими кубиками. Також в начинку я взяла гарний солодкий чорнослив порівну з синіми родзинками (сині родзинки, взагалі, мій улюблений сорт, і у випічці він неймовірно гарний), а також волоські горіхи порівну з кешью. Але, звичайно, ви можете підібрати будь-які інші сухофрукти та горіхи на свій смак. Манник вийшов настільки смачним, що перевершив усі мої найсміливіші очікування, він просто неймовірний! Можу сміливо порадити пекти його не лише у піст! Дуже смачно! Опис смаку манника в кінці рецепта;)
Інгредієнти:
- 180 г манки
- 100 г борошна
- 200 г цукру
- 100 г олії
- 25 г какао-порошку
- 250 мл води
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 2 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. кави
- 0,5 ч. л. солі
- Добавки:
- 200 г ягід (у мене заморожена вишня)
- 60 г сухофруктів (у мене родзинки та чорнослив)
- 60 г горіхів (у мене волоські та кешью)
- глазур за бажанням
Як приготувати пісний шоколадний манник
Манку і цукор покласти в ємність, в якій замішуватимете тісто. Залити 250 мл гарячої води (не окропу!), Залишити на 15-30 хвилин настояться, це потрібно щоб манка набрякла, заразом і цукор відразу розчиниться. Або залийте холодною водою і залиште тоді на пару годин, але в гарячій воді манка набухає швидше.
Розчинну каву розчинити в невеликій ємності в 2 ч. л. гарячої води. Кава не обов'язковий компонент, за бажанням, можна її не використовувати. Додати розчинену каву в ємність. Борошно, какао (хорошої якості!), розпушувач змішати в окремій ємності. Додати суху суміш у ємність, перемішати віночком.
Вишню попередньо розморозити і добре віджати. Сухофрукти при необхідності нарізати розміром як родзинки, горіхи крупно нарубати. Додати до тесту ягоди, сухофрукти та горіхи. Перемішати.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку випікати 30-50 хвилин, або до «сухої шпажки». Готовий манник повністю (!) остудити (гарячий за смаком зовсім не те).
Перекласти на блюдо і за бажанням полити глазур'ю. Я полила манник пісною глазур'ю зі свого рецепту - Пісний пиріг з джемом та глазур'ю. Для манника вона також підійшла ідеально. Для її приготування 3 ст. какао, 3 ст. л. цукру, 1 ст. л. рослинної олії та 3-4 ст. л. води покласти в каструльку з товстим дном, перемішати. Довести до кипіння, варити при помішуванні до загусання. За бажанням посипати горіхами, я посипала кешью. Ось такий пісний манник вийшов!
Я раджу обов'язково дати маннику настоятися, і до того ж відразу після випічки він кришиться при нарізці. Мені найбільше сподобався манник наступного дня (ніч манник провів на кухонному столі у закритому контейнері). Настоявшийся манник неймовірно смачний, має вологу, розсипчасту, дуже «соковиту» структуру. Смак насичений - шоколадний і дуже благородний, ну а соковита вишня, пікантний чорнослив, ароматні родзинки та хрусткі горішки чудово доповнюють смак. Чашечка чаю або кави та шматочок такого пісного шоколадного манника складуть просто чудову комбінацію! Дуже смачно! Я дуже задоволена результатом!
- Світлана22.12.2017 07:22Лєночка, манник дуже сподобався, кинула до вишень ще й трішки смородини, вийшов запашний та з кислинкою. Із кожною наступною приготовленою із Вашого сайта стравою, все сильніше прив'язуюся до нього. Цілком випадково знайшла його, дуже цьому рада. Ви молодчинка). Бажаю творчих успіхів ).
- Катя08.05.2020 12:05А воду можна замінити сметаною?І яке відношення тоді має бути?
Коментарі (3)