Галети з вершковим сиром та помідорами
1
Сьогодні у мене новий рецепт найсмачнішої несолодкої випічки, цього разу з помідорами та вершковим сиром. В основі слоїсте тендітне пісочне тісто, в начинці ніжний і солонуватий вершковий сир, зверху соковиті скибочки помідорів, смак підкреслюється ароматами майорану, чебрецю та бальзамічного оцту. Пропорції рецепту на 6 штучок, приблизно одна галета на порцію. Запах під час випічки просто чудовий, а підсумковий смак просто шикарний! Дуже смачно! P.S. До речі, для тих хто вперше стикається з такою назвою, уточню, що галета-пиріг не має відношення до сухого печива галети, хоч і має подібну назву. Галета-пиріг виходить ніжна, м'яка!
Інгредієнти:
- Тісто:
- 240 г борошна
- 120 г вершкового масла
- 3 – 4 ст. л. крижаної води
- дрібка солі
- Начинка:
- 250 г помідорів
- 150 г вершкового сиру
- спеції за смаком (у мене майоран та чебрець)
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
- сіль, перець
- Також:
- яйце для змащення
Як приготувати галети з сирним сиром та помідорами
Готуємо тісто. Борошно і сіль покласти в ємність, додати шматочки холодного вершкового масла. Чим холодніше масло, тим шаруватішою вийде випічка.
Влити трохи крижаної води та замісити тісто. Крижану воду я роблю так, у чашку наливаю трохи холодної води та кидаю туди кілька кубиків льоду.
Підготувати начинку. Вершковий сир посолити, якщо він мало солоний, але зазвичай він і так досить солоний. Помідори нарізати тонкими кружальцями. Я використала сорт черрі, але можна використовувати будь-які помідори з вираженим смаком та ароматом, з несмачними помідорами вийде, на жаль, не так добре. Формуємо галети. Порцію тесту розкотити у коло діаметром приблизно 15 см.
Зверху скибочки помідорів, за потреби злегка внапусток. Посолити, поперчити помідори, посипати спеціями. Злегка збризкати оливковою олією та бальзамічним оцтом.
Коментарі (1)