Щось останнім часом у мене з'явився азарт у приготуванні галет, нещодавно була і Галета з вершковим сиром та яблуками та Галети з вершковим сиром та помідорами. Так ось сьогодні я зробила нову варіацію, цього разу з кабачками! Так як кабачки самі по собі досить прісні, то я додала значну кількість сиру. Підходить будь-який сир, це може бути голландський, наприклад, головне, щоб це був саме якісний сир з молока, а не сирний продукт під виглядом сиру. Для додаткової вершкової нотки додала вершковий сир, а для скріплення начинки – яйце та трохи крохмалю. І звичайно спеції, це найголовніше! Можете міняти спеції за смаком, керуйтеся своїм смаком та фантазією. Щоб було гарно, зверху, поверх начинки, теж викладемо кабачки. Галета вийшла просто найсмачніша! Несолодке пісочне тісто, м'яка ароматна вершково-сирна начинка та м'які скибочки кабачків. Дуже смачно! Моя донька відразу три шматки з'їла, хотіла і татову порцію вм'яти, довелося волати до совісті із закликом не забувати про близьких))
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- дрібка солі
- Начинка:
- 350 г кабачків
- 120 г твердого сиру
- 50 г вершкового сиру
- 1 ч. л. крохмалю
- 1 яйце
- сіль, перець
- спеції за смаком (у мене майоран, чебрець і сухий часник)
- 1 ч. л. оливкової олії (для верху)
Як приготувати сирну галету з кабачками
Вбити холодне яйце та замісити тісто. Тісто зліпити в кулю, розплющити і покласти в холодильник на 30-40 хвилин або більше.
Підготуємо начинку. Приблизно третину кабачка нарізати тонкими скибочками, дуже тонкими скибочками, буквально 1 мм, максимум 2 мм! Кабачок, що залишився, натерти на великій тертці, злегка посолити, залишити на 5-10 хвилин. Потім покласти в подвійну марлю, закрутити і добре віджати, дуже добре віджати! Зайва волога зовсім не потрібна у начинці!
Додати до кабачків натертий на великій тертці сир, вершковий сир, яйце, крохмаль та спеції. Посолити, поперчити.
Формуємо галету. Розкачати тісто в коло діаметром 27 см. Я розкочую відразу на пекарському листі, які лежить на перевернутому деко, так само як і випікатиму на ньому.
Зверху розкласти начинку, не доходячи до 3-4 см з боків. Зверху викласти відкладені кабачки. Злегка посипати тими ж спеціями, які поклали в начинку, а також збризнути оливковою олією.
Поставити в розігріту духовку на 200 градусів, випікати приблизно 20-30 хвилин або дивіться по своїй духовці. Випікати до легкої золотистості. Готову галету можна подавати як теплою, так і повністю охолодженою. На мій смак галета смачніша була, коли тепла, тоді сирний смак дуже виражений, а кабачок майже не відчутний, за смаком галета більше сирна, тому я так її й назвала. При необхідності потім підігрівайте галету в мікрохвильовій печі!
Коментарі