Гаспачо

Name: Гаспачо
Ingredients: 1 кг помідорів; 200 г червоного болгарського перцю; 200 г огірків; 50 г білого хліба (товста скибочка); 1-2 зубчики часнику; 1-2 ст. л. винного оцту (або лимонний сік); 4 ст. л. оливкової олії; сіль; перець; пшеничні сухарики для подачі (за бажанням)

Гаспачо – це популярний іспанський суп, що готується на основі томатів, подається холодним. Суп має досить незвичайний яскравий томатний смак, доповнюється оливковою олією та винним оцтом. А ще цей суп неймовірно корисний, тому що майже повністю складається із свіжих овочів. Гаспачо можна вживати не тільки як суп, а й як напій або легкий соус до м'яса, пельменів. Помідори для гаспачо необхідно брати стиглі, соковиті та не надто кислі.

Інгредієнти:

1 кг помідорів
200 г червоного болгарського перцю
200 г огірків
50 г білого хліба (товста скибочка)
1-2 зубчики часнику
1-2 ст. л. винного оцту (або лимонний сік)
4 ст. л. оливкової олії
сіль
перець
пшеничні сухарики для подачі (за бажанням)

Як приготувати гаспачо

Помідори залити окропом на 5-10 хвилин.

Потім зробити надріз навхрест на кожному помідорі і зняти шкірку. Вирізати плодоніжку та порізати помідори великими шматками.

Перець очистити від насіння, нарізати довільними шматками.

Огірки очистити від шкірки, нарізати довільними шматками.

Часник нарізати пластинками.

У стаціонарний блендер покласти помідори, болгарський перець, огірки, часник.

Добре збити до кремоподібної структури.

Суп посолити, поперчити, додати хліб, розмочений в декількох ложках води. Влити оцет, оливкову олію та ще раз збити (гаспачо з червоного стане більш помаранчевим). Поставити суп на 1-2 години в холодильник для охолодження (я так і зробила). Якщо немає часу чекати, можна додати до супу кубики льоду та збити у блендері для швидкого охолодження.