Таратор

Name: Таратор
Ingredients: 500 мл йогурту без добавок (або кефіру); 300 г огірків; 50 г волоських горіхів; пучок кропу (20 г); 2 ст. л. рослинної олії; 2-3 зубчики часнику; сіль; перець

Таратор – найпопулярніший болгарський холодний суп. В основному готується на основі натурального йогурту, але можна використовувати кефір, айран, кумис та інші кисломолочні напої.

Інгредієнти:

500 мл йогурту без добавок (або кефіру)
300 г огірків
50 г волоських горіхів
пучок кропу (20 г)
2 ст. л. рослинної олії
2-3 зубчики часнику
сіль
перець

Як приготувати таратор

Огірки очистити від шкірки, нарізати дуже дрібними кубиками.

Кріп відокремити від гілочок, дрібно порізати.

Волоські горіхи порубати в подрібнювачі або потовкти у ступці (горіхи мають бути подрібнені майже в пасту).

У ємність для супу покласти огірки, горіхи, кріп, посолити, поперчити. Додати олію та часник, видавлений через часникодавилку.

Перемішати.

Додати йогурт, перемішати. Також додати 0,5 – 1 склянки питної води, до бажаної густоти супу. Якщо кисломолочний продукт був недостатньо кислий, можна додати сік половини лимона. Поставити суп у холодильник на 30-60 хвилин для повного охолодження.