Лимонні кекси «Метелики»

Натерти цедру з лимона на дрібній тертці (тільки жовту частину, не торкаючись білого шару).

М'яке вершкове масло, цукор та ванільний цукор трохи збити.

Додати яйця по одному, щоразу збиваючи міксером. Додати лимонну цедру, молоко, збити.

Додати розпушувач і більшу частину борошна, трохи збити.

Додати решту борошна, втрутити його ложкою.

Форми змастити маслом. Викласти тісто ложкою на 3/4 за висотою форм. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 25 хвилин.

Кекси добре збільшуються у розмірі. Витягнути їх із форм, повністю остудити.

Вершки збити до густини. Наприкінці збивання додати цукор та ще трохи збити. Перекласти вершки в кондитерський шприц (якщо шприца немає – покласти у невеликий щільний пакет, зав'язати та відрізати невеликий куточок).

З кексу за допомогою гострого ножа зрізати верхівку та розрізати її навпіл.

Видавити з шприца вершки на поверхню кексу. Зверху поставити половинки зрізаної верхівки у вигляді крил.

Лимонні кекси у вигляді метеликів готові.