Популярний рецепт кексу, схожий кекс є на багатьох кулінарних сайтах, і на зарубіжних навіть більше, найчастіше з різними пропорціями інгредієнтів, ну і я до вас теж зі своїми пропорціями)) Кекс вийшов дуже смачний, ніжний, м'який, злегка розсипчастий, з хрусткими зернятками маку, а лимонне просочення робить смак кексу просто незабутнім. Дуже смачний кекс! Часто використовують тільки один лимон для просочення і для цедри в тісто, але ні, навіщо нам ці напівзаходи - я вам рекомендую два лимони)) Так смак виходить дійсно феноменальним, дуже лимонним, але звичайно, це актуально, тільки якщо ви любите лимонну випічку, я ось наприклад дуже люблю)) Замість маку можна використовувати дрібно рубаний мигдаль чи інші горіхи. До речі, є схожий апельсиновий побратим цього кексу — Апельсиновий кекс з шоколадом. Ну це для тих, хто не любить лимони))
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 160 г масла
- 160 г цукру
- 30 г маку
- 3 яйця
- 3 ст. л. молока
- 1,5 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. ванільного цукру
- цедра 2-х лимонів
- Просочення:
- 100 мл лимонного соку (приблизно 2 лимони)
- 100 г цукру
- 1-2 ч. л. коньяку (за бажанням)
Як приготувати лимонний кекс з маком
Борошно, мак, розпушувач змішати окремо. Всипати суміш у ємність, збити зовсім трохи, по мінімуму, тільки до об'єднання і не довше.
Форму змастити маслом, я використала форму 24х10 см. Викласти тісто, розрівняти. Поставити в розігріту до 170 градусів духовку, випікати приблизно 50-60 хвилин або до «сухої шпажки» по центру.
Підготувати просочення. З лимонів вичавити сік, я взяла 100 мл соку, додати цукор. Якщо у Вас змінюється кількість соку лимонного, відповідно змінюйте і кількість цукру. Поставити на вогонь, довести до кипіння та розчинення цукру. Остудити, додати коньяк.
Коментарі