Морква по-корейськи

Name: Морква по-корейськи
Ingredients: 500 г моркви; 100 г цибулі; 100 мл рослинної олії без запаху; 2-3 зубчики часнику; 2-3 ст. л. 6% оцту (або 1-2 ст. л. 9% оцту); 1 ч. л. меленого коріандру; 1 ч. л. цукру; 1/2 ч. л. солі; 1/3 ч. л. червоного гострого перцю; 1/3 ч. л. чорного меленого перцю

Морква по-корейськи виходить дуже смачна, має гострий і пряний смак. Цибуля в даному рецепті використовується тільки для ароматизації олії, сама смажена цибуля до моркви не кладеться. Кількість перцю, оцту, часнику, коріандру можна і треба регулювати на власний смак.

Інгредієнти:

500 г моркви
100 г цибулі
100 мл рослинної олії без запаху
2-3 зубчики часнику
2-3 ст. л. 6% оцту (або 1-2 ст. л. 9% оцту)
1 ч. л. меленого коріандру
1 ч. л. цукру
1/2 ч. л. солі
1/3 ч. л. червоного гострого перцю
1/3 ч. л. чорного меленого перцю

Як приготувати морква по-корейськи

Моркву почистити, натерти на спеціальній тертці для корейської моркви (якщо такої тертки немає, можна нарізати дуже тонкою соломкою). Додати сіль, перемішати і трохи пом'яти моркву руками. Залишити на 30 хвилин, за цей час морква пустить сік.

Цибулю почистити, нарізати довільними великими шматочками.

На розігріту сковороду налити олію. Покласти цибулю, смажити 10-15 хвилин, поки цибуля впевнено не позолотиться.

З моркви злити рідину, що виділилася, але віджимати не треба (морква залишиться досить соковитою). Покласти до моркви часник, видавлений через часникодавку. Додати оцет, коріандр, цукор, два види перцю.

Налити до моркви гарячу олію зі сковороди, притримуючи цибулю лопаткою (смажена цибуля не знадобиться).

Ретельно все перемішати. Спробувати моркву, при необхідності за смаком додати ще якусь із згаданих приправ. Залишити настоятися на 2-3 години (можна і більше, стане ще смачніше).