Морквяний торт

Name: Морквяний торт
Ingredients: 200 г борошна; 200 г цукру; 200 г моркви (натертої); 150 мл рослинної олії; 100 г волоських горіхів; 3 яйця; цедра 1 апельсину; 1 ч. л. кориці; 1 ч. л. з гіркою розпушувача; 1/2 ч. л. мускатного горіха; 200 мл вершків 33-38%; 150 г вершкового сиру (Альметте, Філадельфія та ін.); 100 г цукру

Морквяні торти і пироги дуже популярні в Америці та країнах Європи, для нас така випічка може здаватися незвичною, хоча це дуже смачно. На сайті вже є рецепт - Морквяних кексів, які я дуже люблю, їхню рецептуру я і взяла за основу для цього торта. Коржі виходять вологі, важкі та ситні за рахунок додавання моркви та горіхів. Такі добавки як апельсинова цедра, кориця та мускатний горіх створюють відмінний смак та аромат, а також маскують смак моркви. Смак коржів дуже вдало підкреслюється кремом з повітряних вершків і трохи пікантного вершкового сиру.

Інгредієнти:

Тісто:
200 г борошна
200 г цукру
200 г моркви (натертої)
150 мл рослинної олії
100 г волоських горіхів
3 яйця
цедра 1 апельсину
1 ч. л. кориці
1 ч. л. з гіркою розпушувача
1/2 ч. л. мускатного горіха
Крем:
200 мл вершків 33-38%
150 г вершкового сиру (Альметте, Філадельфія та ін.)
100 г цукру

Як приготувати морквяний торт

Моркву почистити, натерти на дрібній тертці.

Зчистити цедру з апельсина також на дрібній тертці (не торкаючись білого шару).

Горіхи дрібно посікти в комбайні.

Змішати борошно, розпушувач, корицю та мускатний горіх.

Яйця із цукром ретельно збити до повітряної маси.

Додати олію, ще раз збити.

Додати моркву, цедру апельсина, волоські горіхи, трохи збити.

Частинами додавати суху суміш, щоразу вимішуючи ложкою або лопаткою знизу вгору.

Форму змастити маслом (у мене форма діаметром 22 см). Викласти тісто, поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 40 хвилин або до «сухого сірника».

Готовий корж повністю остудити, краще навіть залишити його на кілька годин або на ніч.

Потім розрізати корж дві частини.

Готуємо крем. Вершки збити до густини, потім додати цукор і збити до стійких піків.

Додати вершковий сир, збити до однорідності.

Викласти крем на нижній корж, розрівняти.

Накрити другим коржем.

Змастити поверхню та боки торта кремом.

За бажання, крем, що залишився, викласти в кулінарний мішок або шприц з насадкою і прикрасити поверхню торта. Або просто рясно змастити кремом всю поверхню торта. Залишити на просочення на 2-3 години.