Морквяні кекси з родзинками та корицею

Name: Морквяні кекси з родзинками та корицею
Ingredients: 3 яйця; 180 г борошна; 150 г цукру; 150 г моркви; 100 мл рослинної олії без запаху; 100 г ізюму; 2 ч. л. розпушувача; цедра 1 апельсину; 1 ч. л. кориці; 1/3 ч. л. мускатного горіха

Свіжа цедра апельсина та кориця створюють неповторний аромат цих кексів, тому я не радила б замінювати ці інгредієнти. З цієї порції продуктів виходить 12 маленьких кексів, можно випікати в одній формі, тоді необхідно збільшити час випікання.

Інгредієнти:

3 яйця
180 г борошна
150 г цукру
150 г моркви
100 мл рослинної олії без запаху
100 г ізюму
2 ч. л. розпушувача
цедра 1 апельсину
1 ч. л. кориці
1/3 ч. л. мускатного горіха

Як приготувати морквяні кекси з родзинками та корицею

Моркву почистити, натерти на тертці.

Зчистити цедру апельсина, для чого поверхню апельсина натерти на дрібній тертці (тільки помаранчеву частину, не торкаючись білого шару).

Родзинки промити, просушити в серветці.

Яйця трохи збити із цукром.

Додати олію, моркву, родзинки, цедру, корицю, мускатний горіх і розпушувач (або гашену соду). Перемішати.

Додати борошно, перемішати. Тісто виходить досить рідке.

У змащені маслом форми (у мене силіконова форма) викласти ложкою тісто на 3/4 по висоті. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 25 хвилин. Перевірити зубочисткою на готовність.