Піца «Гавайська»

Name: Піца «Гавайська»
Ingredients: 400 г борошна; 250 мл води; 2 ст. л. олії (бажано оливкової); 1 ч. л. цукру; 1 ч. л. солі; 1 ч. л. сухих дріжджів (швидкодіючих); 2 ст. л. томатного соусу (або 1 ст. л. томатної пасти); 1/2 ч. л. орегано (за бажанням); ≈150 г шинки (або вареного курячого філе); ≈120 г консервованих ананасів; ≈150-200 г сиру (бажано щільна моцарелла, або сир голландський і т.д.)

Коли я запитала у чоловіка яку піцу приготувати, він сказав, з ананасами. Я втім, і не сумнівалася, знаю, що це його найулюбленіший різновид. Піца з додаванням ананасів називається Гавайська (Pizza Hawaii), має американське походження, але до Гаваїв ніякого відношення не має :-) Як відомо, найсмачніша піца - це піца де багато сиру, тому на начинці не економимо, для себе ж готуємо. На одну піцу має піти щонайменше 150 г сиру, краще навіть 200 г. Для приготування коржа я взяла найпростіше хлібне тісто. Мені здається, що здоба тут не потрібна, тобто жодних яєць, молока тощо додавати в тісто немає жодної потреби. Тісто необхідно досить тонко розтягнути, щоб вийшла піца на тонкому тісті. Краще відразу готувати тісто для двох піц, а то однієї можна і не наїстись. Одну піцу я приготувала з шинкою та ананасами, іншу з курячим філе та ананасами. Сподобалися обидві, хоча з шинкою все ж таки, напевно, смачніше. Виходить дві піци діаметром 28 см.

Інгредієнти:

Тісто на 2 піци:
400 г борошна
250 мл води
2 ст. л. олії (бажано оливкової)
1 ч. л. цукру
1 ч. л. солі
1 ч. л. сухих дріжджів (швидкодіючих)
Начинка на 1 піцу:
2 ст. л. томатного соусу (або 1 ст. л. томатної пасти)
1/2 ч. л. орегано (за бажанням)
≈150 г шинки (або вареного курячого філе)
≈120 г консервованих ананасів
≈150-200 г сиру (бажано щільна моцарелла, або сир голландський і т.д.)

Як приготувати піца «Гавайська»

Готуємо тісто. У ємність покласти більшу частину борошна (350 г), цукор, сіль, сухі дріжджі, перемішати.

Поступово влити теплу воду (приблизно 35 градусів, це коли пальцю злегка тепло).

Перемішати рукою до поєднання, почати вимішувати. Додати олію, перемішати.

Викласти тісто на стіл (підсипавши частину з борошна, що залишилося). Продовжити ретельно вимішувати тісто на столі протягом не менше 5-7 хвилин, поступово додаючи борошно, що залишилося. Тісто має перестати липнути до рук, але має при цьому залишитися м'яким і податливим, крутим воно не повинно бути. У вас може піти більше або менше муки, у мене пішло 400 г.

Повертаємо тісто в ємність і ставимо в тепле місце для підйому (я ставлю в каструлю з теплою водою).

Тісто має збільшитися вдвічі-втричі, на це йде приблизно 1-1,5 години.

Підготуємо начинку. Шинку порізати шматочками.

Куряче філе розібрати на волокна.

Ананаси нарізати шматочками.

Сир натерти на великій тертці.

Тісто поділити на 2 частини. Першу частину трохи помісити, розкотити тісто качалкою на столі у коло.

Тісто дуже еластичне, м'яке, може з'їжджатися назад. Далі я розтягувала його руками. Якщо ви впевнені у своїй спритності, можна розкручувати його з високим підкиданням у повітря, як це роблять у піцеріях :-)