Піца «Гавайська»
1
Коли я запитала у чоловіка яку піцу приготувати, він сказав, з ананасами. Я втім, і не сумнівалася, знаю, що це його найулюбленіший різновид. Піца з додаванням ананасів називається Гавайська (Pizza Hawaii), має американське походження, але до Гаваїв ніякого відношення не має :-) Як відомо, найсмачніша піца - це піца де багато сиру, тому на начинці не економимо, для себе ж готуємо. На одну піцу має піти щонайменше 150 г сиру, краще навіть 200 г. Для приготування коржа я взяла найпростіше хлібне тісто. Мені здається, що здоба тут не потрібна, тобто жодних яєць, молока тощо додавати в тісто немає жодної потреби. Тісто необхідно досить тонко розтягнути, щоб вийшла піца на тонкому тісті. Краще відразу готувати тісто для двох піц, а то однієї можна і не наїстись. Одну піцу я приготувала з шинкою та ананасами, іншу з курячим філе та ананасами. Сподобалися обидві, хоча з шинкою все ж таки, напевно, смачніше. Виходить дві піци діаметром 28 см.
Інгредієнти:
- Тісто на 2 піци:
- 400 г борошна
- 250 мл води
- 2 ст. л. олії (бажано оливкової)
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. сухих дріжджів (швидкодіючих)
- Начинка на 1 піцу:
- 2 ст. л. томатного соусу (або 1 ст. л. томатної пасти)
- 1/2 ч. л. орегано (за бажанням)
- ≈150 г шинки (або вареного курячого філе)
- ≈120 г консервованих ананасів
- ≈150-200 г сиру (бажано щільна моцарелла, або сир голландський і т.д.)
Як приготувати піца «Гавайська»
Готуємо тісто. У ємність покласти більшу частину борошна (350 г), цукор, сіль, сухі дріжджі, перемішати.
Викласти тісто на стіл (підсипавши частину з борошна, що залишилося). Продовжити ретельно вимішувати тісто на столі протягом не менше 5-7 хвилин, поступово додаючи борошно, що залишилося. Тісто має перестати липнути до рук, але має при цьому залишитися м'яким і податливим, крутим воно не повинно бути. У вас може піти більше або менше муки, у мене пішло 400 г.
Повертаємо тісто в ємність і ставимо в тепле місце для підйому (я ставлю в каструлю з теплою водою).
Тісто поділити на 2 частини. Першу частину трохи помісити, розкотити тісто качалкою на столі у коло.
Тісто дуже еластичне, м'яке, може з'їжджатися назад. Далі я розтягувала його руками. Якщо ви впевнені у своїй спритності, можна розкручувати його з високим підкиданням у повітря, як це роблять у піцеріях :-)
Коментарі (1)