Пост триває, і я продовжу з пісними рецептами! Сьогодні рецепт пісного кексу! За основу я взяла рецепт - Пісний пиріг з джемом і глазур'ю, збільшила частку какао, щоб стало ще шоколадніше. У якості рідини використала не просто воду, а міцно заварену каву, кава завжди дуже вдало вписується в такого плану шоколадну випічку. Як добавки використала солодкий чилійський чорнослив, він не має цього дешевого копченого запаху, який часто мають більшість видів чорносливу. Також використала фундук та апельсинову цедру, ви можете використовувати будь-які сухофрукти та горіхи за смаком – родзинки, курагу, мигдаль, волоські горіхи. Кекс дуже варіативний у цьому плані. Я покрила кекс розтопленим шоколадом, але за бажанням можете зробити глазур. Кекс вийшов дуже смачним, ніжним, м'яким та “соковитим”. Дуже смачно!
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 150 г цукру
- 70 г олії
- 30 г какао-порошку
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 2 ч. л. розпушувача (без гірки)
- 2 ч. л. кава (без гірки)
- 0,5 ч. л. солі
- Добавки (за смаком):
- 70 г чорносливу
- 70 г фундуку
- цедра половини апельсина
- Покриття:
- 50-100 г чорного шоколаду
- мигдальні пелюстки
Як приготувати пісний шоколадний кекс
Всі інгредієнти, крім рослинної олії та кави, покласти в одну ємність. Для приготування кексу обов'язково використовуйте хороший какао-порошок, напої на кшталт Несквіка або дешевий неякісний какао-порошок не підходять. Чим краще какао, тим смачнішим буде кекс. Перемішати суху суміш.
Попередньо заварити міцну каву (залити її 220 мл води), повністю остудити. Влити каву, що охолола, перемішати. Тісто має бути середньої густоти. За потреби можна додати ще 2-3 ст.л. води, щоб зробити тісто потрібної густини. Додати олію, перемішати (масло має бути рафінованим). Додати добавки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 30 хвилин або до сухого сірника. Готовий пиріг повністю остудити.
Коментарі