Пісний шоколадний пиріг з джемом
2
Ну що, чи не пройтися нам знову пісним? Цього разу на вас чекає дуже смачний і дуже шоколадний пісний пиріг з начинкою та глазур'ю, можна навіть сказати цілий пісний торт. У мене вже є парочка майже пісних бісквітів, наприклад, як у цьому Шоколадному пирізі. Так от, якщо у такого типу бісквіті, молоко замінити на воду і прибрати яйце, то вийде абсолютно пісний, але при цьому дуже вдалий бісквіт. Завдяки використанню рослинної олії, бісквіт має дуже цікаву вологу структуру, а завдяки додаванню какао – насичений смак та аромат. Він навіть трохи схожий на Брауні саме завдяки своїй вологій структурі, що тане. Залишається підібрати для такого прекрасного бісквіту щось кисло-солодке в начинку, і, звичайно ж, доповнити його глазур'ю, її я теж взяла зі згаданого вище пирога, відкинувши молоко без зайвих церемоній.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 200 г цукру
- 20 г какао
- 70 мл рослинної олії
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 2 ч. л. розпушувача (без гірки)
- 0,5 ч. л. солі
- Начинка:
- 6-7 ст. л. кисло-солодкого джему або варення (або 150 г заморожених ягід, див. нижче)
- Глазур:
- 3 ст. л. какао
- 3 ст. л. цукру
- 1 ст. л. рослинної олії
Як приготувати пісний шоколадний пиріг з джемом
Усі інгредієнти, окрім рослинної олії, покласти в одну ємність. Для приготування бісквіту обов'язково використовуйте хороший какао-порошок, напої на кшталт Несквіка або дешевий неякісний какао-порошок не підходять. Хороше какао – це основа смаку даного пирога.
Поступово влити 250 мл води, перемішати до однорідності. Додати олію, перемішати (масло має бути рафінованим).
Перелити тісто у форму, моя форма 20 см у діаметрі. Я застелила її двома смужками пекарського паперу, щоб легше було вийняти готовий пиріг.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 30-40 хвилин або до сухого сірника. Готовий пиріг повністю остудити.
Для начинки я взяла 150 г замороженої чорної смородини, ошпарила окропом, щоб швидше розморозилася. Додала 3 ст. л. цукру і подрібнила в комбайні, вийшов густий джем із перетертої смородини із цукром. Ви можете так само вчинити з іншими замороженими ягодами, наприклад – з журавлиною, червоною смородиною, брусницею тощо. Або ж можна взяти будь-який вже готовий кисло-солодкий джем чи варення.
Готуємо глазур. Какао, цукор, олію і 3-4 столові ложки води покласти в каструльку з товстим дном, добре перемішати. Довести до кипіння, варити при помішуванні приблизно 3-5 хвилин або легкого загусання. Особливої густоти від глазурі не чекайте, оскільки вона зовсім пісна, і в ній немає ні вершкового масла, ні жирних вершків, ні навіть сметани, які могли б надати їй густоти та пластичності. По суті це просто міцно заварене какао.
Я додатково посипала пиріг кокосовою стружкою та прикрасила смородиною. Бажано залишити пиріг настоятися хоча б пару годин, можна за кімнатної температури.
Пісний пиріг з джемом і глазур'ю не тільки абсолютно пісний і веганський, а ще, що важливо, він дуже доступний по інгредієнтах і готується просто елементарно. Пиріг виходить надзвичайно ніжним, вологим, соковитим, має ванільно-шоколадний смак та аромат, доповнений кисло-солодким фруктовим смаком та пікантною гіркуватістю глазурі!
Коментарі (2)