Пиріг з основою з пісочного тіста, кисленькою вишнею та вершково-яєчною заливкою. Якщо у вас немає мигдалю, можна його замінити на інші горіхи або приготувати зовсім без горіхів - все одно пиріг вийде смачним.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 1 ч. л. розпушувача
- Начинка:
- 400 г вишні (замороженої чи свіжої)
- 50 г мигдалю
- Заливка:
- 200 мл вершків 10%-20%
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 1 ст. л. борошна
Як приготувати пісочний пиріг з вишнею
Додати борошно, змішане з розпушувачем. Вимісити ложкою, поки тісто не вбере все борошно, потім зліпити руками в кулю.
Викласти тісто у форму (у мене форма діаметром 22 см), розтягнути руками і сформувати борти висотою 2-3 см. Наколоти кілька разів вилкою, поставити в холодильник на 30 хвилин.
Мигдаль залити окропом на 5 хвилин, потім очистити від шкірки. Порубати в подрібнювачі або дуже дрібно посікти ножем.
Випікаємо пиріг. У форму з тістом викласти пекарський папір, насипати вантаж - наприклад, квасолю або горох. Це потрібно для того, щоб при попередньому випіканні тіста воно зберегло свою форму. Квасолю потім можна скласти в окрему баночку і використовувати наступного разу. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 10 хвилин, потім папір із вантажем витягнути, випікати ще 5 хвилин.
Коментарі