Вишневий пиріг з крихтою
1
Ніжний м'який розсипчастий пиріг із соковитою ягідною начинкою. Готується такий пиріг дуже просто, а виходить дуже смачним. Тісто готується з додаванням сметани, а тому, в порівнянні зі звичайним пісочним тістом тільки на основі вершкового масла, воно виходить особливо ніжним, м'яким, розсипчастим і практично тане в роті. У складі крихти раджу використовувати саме цукрову пудру, а не цукор, тому що в крихті рідини немає, то на поверхні пирога там, де не буде зіткнення з вишнею, цукор може повністю не розчинитися, і, в результаті, не всім може сподобатися те, що він хрумтить. Замість вишні можна використовувати й інші ягоди до смаку, наприклад, смородину, чорницю. Я використала сметану 20% і масло 82%, але в даному випадку підійдуть і продукти будь-якої іншої жирності.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 80 г цукру
- 50 г сметани
- 1 ч. л. розпушувача
- Начинка:
- 600 г вишні (замороженої чи свіжої)
- 1 ст. л. крохмалю (у мене кукурудзяний)
- Крихта:
- 50 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 20 г цукрової пудри
- 2 ст. л. горіхів (у мене мигдаль)
Як приготувати вишневий пиріг з крихтою
Перекласти тісто у форму (моя форма 26 см у діаметрі), розрівняти пальцями по дну та сформувати бортики. Якщо вам зручніше, то можна розкачати тісто качалкою між двома аркушами пекарського паперу і потім перекласти у форму. Поставити форму з тістом на 30-60 хвилин в холодильник, можна і довше.
Якщо вишня була заморожена, попередньо її повністю розморозити і злегка віджати. Викласти вишню на тісто, посипати другою половиною крохмалю.
Коментарі (1)