Сезон полуниці потрібно використовувати на всю, тому у мене сьогодні просто мега полуничний рецепт. Зверху чізкейка знаходиться полуниця скибочками, усередині полуниця шматочками, а також полуниця у вигляді пюре, і навіть полуничне желе. І ще найважливіше, чизкейк готується без випічки, тож духовку в таку спеку вмикати не доведеться. Полуничний чізкейк виходить дуже ніжним, смачним, справжнім полуничним вибухом, що тане в роті!
Інгредієнти:
- Основа:
- 180 г печива
- Чізкейк:
- 600 г полуниці
- 500 г вершкового сиру (або кисломолочного сиру)
- 150 г вершків 33%
- 100 г цукрової пудри
- 1 пакет полуничного желе
- 5 г желатину
- Верх:
- 300 г полуниці
- желе для торта
Як приготувати полуничний чізкейк (без випічки)
Полуничне желе та желатин розчинити у 200 мл гарячої води, ретельно перемішати, щоб повністю розчинилося. Остудити. Якщо ви не хочете використовувати полуничне желе, візьміть лише 10 г желатину та розчиніть його у 70 мл води.
Додати полуничне пюре (перелити його через дрібний друшляк, щоб позбавитися кісточок), а також цукрову пудру, ретельно подрібнити масу блендером.
Поставити масу в холодильник до значного загусання, періодично необхідно перевіряти та перемішувати. Можна використовувати і морозилку для цього, але тоді перемішувати та перевіряти потрібно частіше. Необхідно, щоб маса стала дуже густою, але ще текучою. Додати порізану полуницю, перемішати.
Збираємо чізкейк. У форму викласти печиво. Я використала печиво, як для чізкейка, пісочне, і виклала його просто так. Якщо ви дасте торту час просочитися ніч, то печиво стане м'яким і ніжним. Якщо ж ви плануєте подавати торт відразу ж після того, як схопиться полуничний шар, тоді печиво краще подрібнити з маслом, викласти вниз і утрамбувати (так само як і для чізкейків).
Коментарі