Минулого літа ми їздили на море, і там в одному закладі їли дуже смачний салат із креветками та ананасами. Я його навіть замовляла неодноразово, то так він мені сподобався. Згадавши минуле літо, мені захотілося приготувати цей салат, так як всі компоненти я добре запам'ятала. Заправка у салату була дуже ніжна вершкова, це був не майонез і не сметана, і не їх комбінація, я добре запам'ятала смак заправки, і тільки вдома, поекспериментувавши, мене осінило чим він був заправлений)) Це був густий йогурт, так званий грецький йогурт. Для його приготування я дві баночки домашнього йогурту відцідила на ніч у холодильнику через подвійну марлю. Консистенція такого йогурту вийшла дуже густа, ніжна, вершкова, і не кисла, так як домашній йогурт практично не має вираженої кислинки (принаймні той йогурт, який я готую - Домашній йогурт в йогуртниці). Така заправка для салату чудово поєднується з усіма компонентами салату, робить смак дуже цікавим та збалансованим.
Інгредієнти:
- 70 г креветок (чиста вага)
- 70 г консервованих ананасів
- 50 г огірка
- 50 г сиру
- 50 г вареного яйця (1 шт.)
- 100 г грецького йогурту
- сіль, перець
Як приготувати салат з креветками та ананасами
Огірок нарізати дуже тонкою соломкою, за товщиною приблизно як сірник, така техніка нарізки називається жульєн.
Заморожені креветки відварити у киплячій підсоленій воді. Можна за бажанням додати лавровий лист і запашний перець горошком. Щоб отримати 70 г креветок необхідно приблизно 200 г очищених заморожених, або приблизно 400-500 г заморожених в панцирі. Принаймні, моя практика щодо їх купівлі та подальшого приготування говорить саме про це, на жаль. У салатник покласти усі компоненти.
Коментарі