Домашній йогурт у йогуртниці
2
Також знадобиться безпосередньо йогуртниця (побутовий прилад, що підтримує всередині необхідну температуру). Молоко має бути стерилізоване або ультрапастеризоване (молоко тривалого зберігання). Якщо у вас молоко домашнє чи пастеризоване, його необхідно спочатку прокип'ятити та охолодити до кімнатної температури (+20…+30 градусів). При приготуванні йогурту необхідно використовувати лише чистий посуд! Перед застосуванням рекомендується ошпарити окропом – це стосується ємності для змішування, ложки для перемішування та баночок йогуртниці. В якості натурального йогурту підходить: 1) Суха закваска йогурту (продається в аптеці чи спеціалізованому магазині). 2) Готовий йогурт, зроблений раніше із сухої закваски (як у даному рецепті). 3) У крайньому випадку, натуральний йогурт без добавок із магазину (за датою виробництва має бути максимально свіжий). Якщо ви використовуєте суху закваску, необхідно наповнити флакон із закваскою до половини кип'яченої водою кімнатної температури, закрити ковпачком і розбовтати закваску до повного розчинення.
Інгредієнти:
- 1 л молока
- натуральний йогурт (або суха закваска)
Як приготувати домашній йогурт у йогуртниці
Якщо в інструкції до вашої йогуртниці написано, баночки не закривати кришечками – не закривайте. Я закриваю – так написано в інструкції до моєї йогуртниці. Поставити баночки в йогуртницю, закрити кришкою. Увімкнути йогуртницю і засікти час.
Зазвичай через 6-9 годин йогурт готовий, він має сильно загуснути (час залежить від багатьох факторів: температури в кімнаті, якості молока та закваски, а також правильної роботи йогуртниці). Баночки з йогуртом переставити в холодильник (це робиться для того, щоб процес сквашування зупинився і йогурт остаточно загуснув). За годину йогурт готовий до вживання. Готовий йогурт із нахиленої баночки не витікає і ложка у ньому впевнено стоїть. До готового йогурту можна додавати цукор, варення, мед, будь-які фрукти та ягоди. Я найбільше люблю такий йогурт із ложечкою меду.
Коментарі (2)