Для приготування страви найкраще підійде яблучний або винний оцет (я використала яблучний), такий оцет дуже добре підкреслить смак квасолі та солодкої цибулі. Квасоля у такому поєднанні виходить ароматна і зовсім не суха.
Інгредієнти:
- 150 г квасолі (1 склянка)
- 150 г салатної цибулі
- пучок петрушки
- 2 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. оцту 6% (або 1 ст. л. оцту 9%)
- сіль
- перець
Квасолю залити холодною водою, залишити замочуватись на 4-5 годин або на ніч.
Змінити у квасолі воду, поставити квасолю варитися.
Варити приблизно 1,5-2 години, до повної готовності. Наприкінці варіння посолити.
Готову квасолю промити холодною водою в друшляку.
Цибулю почистити, нарізати дуже дрібно.
Петрушку відокремити від стебел, дрібно порізати.
У салатник покласти цибулю, петрушку.
Влити олію, оцет, посолити, поперчити.
Перемішати і добре придушити цибулю виделкою, щоб вона трохи пустила сік.
Додати квасолю, акуратно перемішати.
Поставити салат у холодильник настоятися приблизно на годину.
Салат з квасолі та цибулі - смачна, ароматна та корисна страва.
Коментарі