Шпецле – це дуже цікава страва німецького походження. Готується з рідкого тіста, яке видавлюється прямо в каструлю з окропом. У Німеччині навіть продаються спеціальні пристрої для їхнього приготування, зокрема, для видавлювання тіста у воду. По суті, шпецле – це яєчні макарони домашнього приготування, за смаком схожі на дрібні кльоцки або галушки. Подавати їх можна з будь-чим, я пропоную доповнити їх шинкою та сиром, з ними виходить дуже смачно!
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 мл молока
- 2 яйця
- 1 ч. л. солі
- Також:
- 150 г сиру
- 150 г шинки (або ковбаси, бекону тощо)
- 5 ст. л. вершків (будь-яких)
- 1 ст. л. вершкового масла
Як приготувати шпецле з сиром та шинкою
Тісто виходить досить рідке, таке, що ллється. Якщо тісто вам здається густим, додайте ще трохи молока.
У велику каструлю налити воду, добре посолити, довести до кипіння. Далі тісто необхідно протерти у воду, для цього можна використовувати плоску тертку з великими отворами (зворотний бік). Або ж друшляк з круглими дірками або вставку для пароварки (я використовувала саме її). Налити трохи тіста.
Потім лопаткою або скребком, почати протирати тісто прямо в каструлю (шматочки тіста падають у гарячу воду).
Якщо ви не знайшли нічого придатного у своєму кухонному арсеналі, тоді раджу інший метод, він і простіший. Дошку змастити вершковим маслом, викласти тісто. А потім лопаткою або ножем відокремлювати та скидати тонкі смужки тіста у воду.
Ось такі симпатичні дрібні шпецле виходять, якщо протирати тісто через круглі отвори. Але, яким би способом ви їх не робили, смак вийде однаково хорошим. Варити шпецле кілька хвилин після спливання.
Готові шпецле виловити та перекласти в ємність. Додати столову ложку масла, поки вони гарячі і перемішати. За бажанням, на цьому етапі можна зупинитися і їсти їх просто так, з маслом та сиром :-)
Сир натерти на великій тертці, шинку порізати невеликими довгастими брусочками. Додати до шпецле шинку та половину сиру.
Коментарі