Сочники

Name: Сочники
Ingredients: 200 г борошна; 70 г цукру; 50 г вершкового масла; 50 г сметани; 1 яйце; 1/4 ч. л. розпушувача; дрібка солі; 250 г кисломолочного сиру; 70 г цукру; 30 г сметани; 30 г борошна; 1 ч. л. ванільного цукру; 1 жовток

Смачна ситна випічка з сиром, знайома багатьом з дитинства. Сочники виходять золотистими, з великою кількістю м'якої сирної начинки. З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 сочників (10 см за довжиною).

Інгредієнти:

Тісто:
200 г борошна
70 г цукру
50 г вершкового масла
50 г сметани
1 яйце
1/4 ч. л. розпушувача
дрібка солі
Начинка:
250 г кисломолочного сиру
70 г цукру
30 г сметани
30 г борошна
1 ч. л. ванільного цукру
1 жовток

Як приготувати сочники

Робимо тісто. М'яке масло розтерти з цукром.

Додати яйце, сметану, сіль, перемішати.

Додати розпушувач, борошно, вимішати ложкою до однорідності. Зліпити тісто руками у кулю.

Робимо начинку. Сир, цукор та ванільний цукор розім'яти ложкою.

Жовток покласти в чашку, збовтати, додати до сиру більшу частину жовтка. Також додати до сиру сметану, борошно і добре перемішати.

Тісто розкотити на робочій поверхні до товщини приблизно 5 мм. Чашкою або блюдцем вирізати кола діаметром 9-10 см. Тісто, що залишилося, знову зліпити в кулю, знову розкотити і вирізати кола.

Коло тіста трохи розім'яти руками. На половину кола викласти столову ложку з великою гіркою начинкою (50 г). Трохи розрівняти начинку.

Прикрити вільною частиною кола, щоб начинка виглядала.

Викласти сочники на деко, застелене пекарським папером. У чашку з жовтком, що залишився, додати чайну ложку води, перемішати. Добре змастити тісто та сирну начинку жовтком. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати 20-25 хвилин.