Яйце пашот

Name: Яйце пашот
Ingredients: яйця (не менше одного); 0,5 – 0,8 л води; 1 ст. л. оцту 9%; 1/2 ч. л. солі

Яйця-пашот - це досить простий рецепт приготування яєць, хоча при цьому він вимагає певної вправності. Такі яйця добре подавати на бутербродах або використовувати для різних салатів. Також на основі таких яєць готується знаменитий французький сніданок- яйця Бенедикт. Для приготування яєць-пашот головною умовою є свіжість яєць, бажано, щоб їм було не більше тижня. Тільки свіжі яйця здатні тримати білок навколо жовтка. Оцет у воді додатково допомагає яйцю утримувати форму, а сіль надає смаку.

Інгредієнти:

яйця (не менше одного)
0,5 – 0,8 л води
1 ст. л. оцту 9%
1/2 ч. л. солі

Як приготувати яйце пашот

У невелику каструльку налити воду, додати оцет, сіль. Довести воду до кипіння, але не кип'ятити.

Яйце вимити гарячою водою з милом, акуратно вбити в невелику ємність. Коли з дна каструлі почнуть підніматися великі бульбашки повітря, піднести ємність до води та плавно спустити яйце у воду.

Воно опуститься на дно.

Можна ложкою плавно підсунути білок ближче до жовтка.

Варити 2-5 хвилин, залежно від бажаного жовтка. Приблизно за дві хвилини варіння вийде майже рідкий жовток (як далі на фото), за п'ять хвилин - м'який кремовий жовток.