Дуже смачний зелений борщ на курячому бульйоні, має приємний кислуватий смак. Таку страву ще називають зелені щи. За бажанням, зелений борщ можна готувати і на іншому бульйоні, наприклад, на яловичому, а можна і зовсім без бульйону, тоді це буде пісний зелений борщ.
Інгредієнти:
- 300 г курки (1 окорочок)
- 300 г картоплі
- 100 г цибулі
- 100 г моркви
- великий пучок щавлю (150 г)
- 1 ст. л. вершкового масла
- сіль
- перець
- яйця для подачі
- сметана для подачі
У каструлю налити 1,5 л води, покласти курку і очищену цибулину цілком.
Варити 30 хвилин з моменту закипання.
Яйця відварити протягом 10 хвилин з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою.
Картоплю почистити, нарізати кубиками.
Моркву почистити, нарізати невеликими шматочками.
З каструлі вийняти курку і цибулину (її викинути).
Бульйон посолити, поперчити, додати картоплю.
Додати моркву, варити 15-20 хвилин, до м'якості овочів.
Куряче м'ясо відокремити від кісток, порізати на шматочки.
Щавель відокремити від стебел, дрібно нарізати.
Туди додати щавель, варити 7-10 хвилин.
Додати масло для аромату, вимкнути вогонь.
Борщ розлити по тарілках, додати шматочки вареного яйця, заправити сметаною.
Зелений борщ зі щавлем - смачна, легка та ароматна страва.
Коментарі