Бостонский пирог с заварным кремом
15
Бостонский кремовый пирог (Boston cream pie) — это вкусный и сытный пирог из масляных коржей с заварным кремом, покрытый шоколадным ганашем. Такой пирог часто именуют бостонским кремовым тортом. Доля истины здесь есть, по вкусу это именно пирог с заварным кремом, но так как этот пирог состоит из коржей, дополняется кремом и покрывается шоколадом, то по виду это выглядит как торт. Рецепт бостонского кремового пирога или торта (как кому больше нравится ) — это гарантированный результат, при минимуме усилий!
Ингредиенты:
- Коржи:
- 180 г муки
- 180 г масла
- 160 г сахара
- 4 яйца
- 50 г молока
- 20 г крахмала
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- цедра 1 лимона
- Пропитка:
- 1 ст. л. лимонного сока + 3 ст. л. воды + 2 ч. л.сахара
- Заварной крем:
- 200 мл молока
- 200 мл сливок 33%
- 80 г сахара
- 20 г крахмала
- 3 желтка
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Ганаш:
- 100 г черного шоколада
- 100 г сливок 33%
Приготовление
Муку, крахмал, разрыхлитель смешать вместе, при необходимости просеять. Добавить сухую смесь в емкость и замесить тесто. Добавить молоко, кратко перемешать.
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Готовить примерно 25-30 минут или до сухой зубочистки. Таким же образом выпечь второй корж. Коржи полностью остудить.
Готовим заварной крем. Желтки взбить с обычным и ванильным сахаром. Взбивать до светлой пышной массы. Добавить крахмал, взбить.
На плите подогреть молоко и сливки до кипения, влить в желтки при взбивании. Кстати, если у вас нет жирных сливок, можно использовать и любые другие сливки. Более того можно готовить использую только молоко. Понадобится 400 мл молока, но тогда дополнительно введите в состав сливочное масло, чтобы скомпенсировать жирность.
Перелить смесь обратно в кастрюлю. Варить смесь на среднем нагреве до загустения. Заварной крем накрыть пленкой в контакт и полностью охладить.
Собираем бостонский пирог с заварным кремом. Положить первый корж на тарелку, пропитать половиной пропитки. Выложить заварной крем, разровнять.
Приготовим шоколадный ганаш. Шоколад поломать кусочками, влить сливки, растопить в однородную смесь при активном перемешивании. Полить торт и украсить по вкусу. У меня сверху сахарные шарики. Я готовила пирог на день рождения дочери, поэтому позже сверху добавила разноцветные свечи.
- Яна09.05.2021 22:24Замечательный пирог! А в разрезе прям торт "Чародейка")) Спасибо за рецепт, Леночка!
- Любовь Родная10.05.2021 16:23Как то быстро появился этот тортик на столе, и также быстро исчез. Так что фотоотчет на скорую руку. Действительно, похож на чародейку, и по виду и по вкусу. Но немного толстоваты коржи. Я бы ингредиенты на 1 яйцо сократила, или выпекать в форме чуть большего диаметра.
- Татьяна Харьков10.05.2021 19:10Леночка, с прошедшими праздниками вашу замечательную семью, с Днём Рождения вашу девочку, пусть будет опорой и поддержкой для вас, другом для младшего братика и просто счастливым человеком! Уверена, пирог получился безумно вкусным!
- Галюсик11.05.2021 22:00А возможно все тесто выпечь в одной форме,а потом разрезать на коржи?
- Дима15.05.2021 16:08Отличный рецепт, надо готовить! Кстати почему не мое добавлять здесь коменты с ПК?
- Нонна23.05.2021 11:08Елена,здравствуйте! Подскажите,что не так я сделала.Корж в духовке поднялся,и резко осел((
- Марина11.08.2021 16:58Добрый день, Елена! Спасибо большое за пирог, получился очень вкусный, форму для выпекания коржей брала большим диаметром. P.S. Для себя сделала вывод, что чем дольше пирог находится в холодильнике, тем он становится с каждым днём вкуснее и вкуснее!!!
- ЕленаЖ10.04.2023 07:26Ещё один пирог по вашему рецепту), нет это ни пирог, а целый торт). Спасибо большое!
Комментарии (15)