Домашний майонез в блендере
223
Для приготовления домашнего майонеза в блендере понадобится погружной блендер и стакан для блендера (вместо стакана можно использовать пол-литровую банку). С помощью блендера приготовление майонеза занимает не более 2-3 минут. Домашний майонез получается привычного белого цвета, такой майонез очень хорошо идет в салатах. Запекать с ним нежелательно, потому что масло при нагреве отделится. В данном рецепте используется яйцо целиком, желательно чтобы оно было максимально свежим. Количество соли, уксуса можно варьировать, по своему вкусу. Также можно добавить на выбор 1/2 ч. л. горчицы, выдавленный зубчик чеснока, измельченную зелень. Будет вкусно!
Ингредиенты:
- 200 мл растительного масла без запаха
- 1 свежее яйцо
- 1 ч.л. уксуса
- 1/4 ч.л. соли
Как приготовить домашний майонез в блендере
Яйцо тщательно помыть горячей водой с мылом, вытереть (это делается, для того чтобы, во-первых, немного подогреть яйцо, а во-вторых, смыть все бактерии с поверхности скорлупы). Яйцо аккуратно вбить в стакан для блендера, стараясь не повредить желток. Добавить соль.
Включить блендер на минимальной скорости. Через несколько секунд на дне стакана появится густая белая эмульсия (это значит что желток начал эмульгировать масло).
Комментарии (223)
- Татьяна.К05.01.2020 19:32Не помню, когда в магазине покупала майонез. Готовлю по Леночкиному рецепту лет восемь. Получился с первого раза. У салатов совсем другой вкус. Сразу брала на литр масла пять яиц и всё отлично получилось. Делала на праздники. Благодарю нашу замечательную Елену!
- Татьяна Т.15.12.2020 13:17Наблюдала свой процесс, как за волшебством. Это удивительно - как можно быстро приготовить майонез в домашних условиях. Майонез получился классный, от магазинного не отличить, приятно осознавать, что в нём нет никакой химии. Спасибо большое за рецепт.
- Оля15.05.2015 13:19Я очень психовала когда делала первый раз майонез (((то сильно соленый получился, то вообще не взбивался (одна сплошная жижа получалась..). После огромного количества проб я нашла свою «золотую середину» и майонез получается вкусный и густой!
- Анна17.11.2018 18:07И у меня тоже с первого раза все получилось. Яйцо подогрела под теплой водой. Единственное, мне показался слишком соленый, но я сейчас совсем солим никуда не добавляю, может, поэтому. Вкусно, красиво, спасибо!
- НАТКА18.07.2018 15:55И у меня замечательно получилось запечь с этим майонезом курицу по-французски. Настолько вкусной и нежной получилась, а в тандеме с запеченной картошечкой - море наслаждения!
- Любовь Родная24.09.2020 18:11Приготовила без уксуса, но добавила немного горчицы. Добавила майонез в салатик, приготовила мясо с картошкой под майонезом в духовке. Все отлично, результат устроил
- Игорь20.05.2015 07:31Добрый день, у меня блендер, у которого не такая насадка, как у вас. Подскажите получится с таким блендером майонез по вашему рецепту?
- Ксени19.06.2022 18:17Отличный рецепт, майонез получается на вкуснейших и ароматным, таким как был в детстве)) большое спасибо за рецепт Елена 🙏
- НАТКА13.07.2018 11:18Картинку-то забыла прикрепить...
- Юлия17.11.2013 09:01Готовьте майонез сами - это занимает не так много времени. И настоящего майонеза - такого, каким ему положено быть в питании порядочных людей - вам хватит на целую неделю. При более долгом хранении в холодильнике настоящий майонез не становится токсичным, но постепенно утрачивает тот восхитительный вкус, который и сделал его королем всех соусов. Настоящий классический соус майонез – это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с небольшими добавками сахара, соли и лимонного сока. Это должно быть лучшее рафинированное оливковое масло – и тогда майонез подходит ко всем случаям. Оливковое масло может быть и нерафинированным (такой майонез имеет выраженный привкус исходного масла, т.е. это майонез на любителя или к определенным блюдам). В случае применения любого другого растительного масла, оно должны быть только рафинированным, но соус уже будет труднее готовиться (эмульгироваться) и проигрывать во вкусе (и его наименование "майонез" ставится многими кулинарами под сомнение).