Йоркширские пудинги
59
Йоркширские пудинги - это вкусная выпечка из блинного теста. Родом такие пудинги из Англии, там их изначально подавали к запеченному ростбифу, пудинги хороши тем, что ими можно собирать мясной сок от запеченного мяса. Йоркширские пудинги еще называют поповерами (видимо от анг. pop over - резкий подъем) . Кроме классического варианта подачи к запечённому мясу можно подавать пудинги с начинками. Кроме начинок, которые я использовала, можно применить и множество других. Например, крабовый салат, печеночный паштет, жареные грибы с луком или же можно просто есть эти замечательные булочки с маслом, колбасой или сыром на завтрак. Пудинги также будут сочетаться и со сладкими начинками – джемом или фруктами. Из этого количества ингредиентов получается 12-14 штук.
Ингредиенты:
- 200 мл молока
- 120 г муки
- 2 яйца
- 1/2 ч.л. соли
- сливочное масло для смазки формочек
- Начинка первая:
- 1 вареное яйцо
- 1 плавленый сырок типа Дружба
- 1 зубчик чеснока
- майонез
- Начинка вторая:
- 50 г сыра
- 50 г ветчины
- 2 ст.л. консервированной кукурузы
- майонез
Как приготовить йоркширские пудинги
Далее желательно перелить тесто в емкость с носиком, чтобы было удобно позже разливать тесто. Поставить в холодильник на час или больше. Можно смело оставлять в холодильнике и на сутки, это только плюс для такого теста. Время нужно для того, чтобы клейковина набухла, тогда булочки получатся гладкие и будут хорошо подниматься.
Подготовить первую начинку. Плавленый сырок и яйцо натереть на терке. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, немного майонеза, перемешать.
Подготовить вторую начинку. Сыр натереть на терке, ветчину мелко порезать. Добавить кукурузу, немного майонеза, перемешать.
Выпекаем пудинги. Духовку предварительно разогреть до 220 градусов. В каждую формочку положить по маленькому кусочку сливочного масла. Поставить формочки в духовку для прогрева на 2-3 минуты. Следите, чтобы масло не начало гореть.
Сразу же пока формочки горячие, разлить тесто примерно на 1/3 по высоте (максимум на 1/2). Вернуть в духовку, выпекать примерно 15-20 минут.
Комментарии (59)
- Евгения С05.02.2017 07:36Елена, добрый день! Я объеденила два рецепта с вашего сайта: " йоркширские пудинги" и " венгерский яичный паштет". Отлично получилось, мы уже пробу сняли. Пудинги восхитительные, а паштет выше всяких похвал- и, правда, невозможно угадать из чего он приготовлен! Скоро снова праздники, сделаю гостям. Спасибо, Елена, за ваш труд!!!
- Ольга02.01.2020 13:06Спасибо за рецепт! Пудинги, просто находка.... Выпекаются идеально, красивы на вид и вкус отменный. Что понравилось, не промокают от саоатиков как обычные тарталетки. на столе смотрятся очень аппетитно и заманчиво.
- Elena, Киев31.12.2013 20:50Ленусичка, с Новым Годом!!! На моем праздничном столе очень много блюд по твоим замечательным рецептам, спасибо тебе, дорогая!!! Вот одно из них- вкуснейшие пудинги:)
- Светлана11.06.2016 14:18Такие пудинги по вашему рецепту готовила уже много раз и с разными начинками. Всегда супер и на " ура", рецепт рекомендую всем!!!
- НАТКА23.08.2018 20:11Чудо и прелесть! На вкус - блинные эклерчики! У меня супруг их и без начинки уминал за милую душу. Лена, спасибо за хорошие пропорции.
- Татьяна Т.03.02.2020 07:44У меня были разноколиберные формочки, поэтому не очень красиво. Но вкусно очень. Спасибо за рецепт.
- ЕленаЖ29.01.2022 12:51Отличная замена профитролям)! Очень простой рецептик)!
- Анжелика16.12.2014 07:13вот мои " выскочки")))
- Жанна09.04.2020 09:23Отличные получились пудинги ))
- Светлана11.06.2016 14:19А вот и сам процесс: