Капуста «Пелюстка»
105
Белокочанная капуста, маринованная со свеклой, морковью и чесноком получается приятного яркого малинового цвета из-за постепенного окрашивания свеклой. Капуста нарезается в виде небольших лепестков («пелюстка», в переводе с украинского языка, обозначает лепесток). Маринованной капустой хорошо закусывать горячительные напитки, также, такая капуста понравится любителям острой корейской кухни. Из данного количества ингредиентов получается примерно 3 л маринованной капусты. Готовую капусту можно довольно долго хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
- 1,2 кг капусты (1 средний кочан капусты)
- 200 г свеклы
- 100 г моркови
- 5 зубчиков чеснока
- 5-6 ст.л. растительного масла
- Маринад:
- 1 литр воды
- 200 мл уксуса 9%
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст.л. соли
Как приготовить капусту «Пелюстка»
В кастрюлю налить литр воды, закипятить. Добавить сахар, соль, перемешать, остудить до теплого состояния.
Таким образом, по очереди, выложить в банку все овощи, плотно приминая каждый слой. Сверху налить по 2 ст.л. растительного масла в каждую литровую банку.
Комментарии (105)
Показано: 20 из 105
- Любовь Родная11.10.2016 20:25С наступлением холодов уже так хочется квашенной капустки. Ох, и люблю же я капустку во всех ее проявлениях. Пелюстку я готовила раньше почти также, только резала по крупнее и без масла. Но вот готов результат и Вашего рецепта, Елена. Однозначно вкусно!!
- Татьяна Т.08.04.2021 14:16Отличный рецепт, мне капуста очень понравилась. Кто-то писал, что не любит морковку, но здесь по вкусу ни морковь, ни свекла не выделяются. Всё вместе очень вкусно и остренько. Спасибо за рецепт.
- Анюта09.03.2018 16:32Вкусняшка! Спасибо за рецепт! P.S. заливала горячим маринадом, уксус уменьшила вдвое.
- Елена16.01.2014 15:27Нет Вам точно надо начинать консервировать!!! Тем более начало у Вас уже есть...Это Ваша капусточка и малосольные помидорчики... В инете есть только два нормальных сайта по приготовлению пищи - это Ваш и Анастасии Скрипкиной!!! В рецептах Вы дополняете друг друга,но не одна из Вас не консервирует((((( Очень жаль... Начинайте уже,у Вас обязательно это получится!!! Я думаю меня многие в этом поддержат!!! Многие имеют землю и сажают на ней,а когда приходит время собирать урожай за голову берутся,куда всё это девать... В инете много мусора по этому поводу,но такого как Ваш НЕТ... И приходится пересмотреть много рецептов,что бы найти что нибудь подходящее... Буду с нетерпением ждать,когда Вы начнёте выкладывать рецепты консервирования!!! Всем буду советовать пользоваться Вашим сайтом!!! С уважением Елена)))
- Олег26.10.2013 20:18Спасибо за старание,и за Ваш хороший рецепт. Но есть большое НО ! Уж очень быстро заканчивается Ваша пелюсточка, особенно под сто грамм. Я уже начал задумыватся об увеличении объёмов заготовок. И пользуюсь случаем выражаю ОГРОМНУЮ благодарность от себя лично, семьи и родственников, соседей по даче и гаражу, от родительского коммитета в школе и садике где учатся мои дети, а также всех друзей, товарищей, однокласников, сослуживцев и прочих моих знакомых и товарищей которым понравилась ВАША "Пелюстка" Щиро Дякую !!!
- татьяна27.12.2013 09:19Уважаемая Елена. Большое спасибо за Ваши прекрасные рецепты. Судя по иллюстрациям Ваших рецептов - Вы очень аккуратная, эстетичная хозяйка. Я всегда ищу нужные мне рецепты у Вас. правда. не всегда нахожу то. что мне необходимо. Может быть неправильно ищу. Капусту сделаю обязательно , я живу далеко но слово пелюстка мне близкое до слез. Поздравляю Вас с наступающим Новым годом и желаю всего наилучшего. С большой радостью буду продолжать пользоваться Вашими замечательными рецептами.
- Елена28.10.2012 06:18Дорогая наша Елена! Вы такая молодчина! Я можно сказать не умею готовить,а точнее не люблю,но ваши рецепты меня так вдохновляют и всё хочется попробовать, что сразу появляется желание готовить. В очередной раз приготовила "пелюску" и просто теперь не успеваю её делать, все соседи выпросили рецепт и теперь к кому не зайдёшь- везде стоит капусточка. Мы вам очень благодарны за вкусные и простые рецепты!
- Seally (Оля)02.03.2017 12:42Попросила свекровь сделать капустку по этому рецепту - ммм... просто бесподобно, чуть с банкой не съели. Единственное что уксуса она меньше положила, говорит, показалось многовато и чуть уменьшила количество раст. масла. Спасибо, теперь вот буду иметь в виду, а то обычно на рынке брали, т.к. мужу такая капуста оч. нравится.
- Инна Попова16.01.2014 17:49Зашла на сайт, который у вас "скрыто" рекламируют ))) , см. выше, из любопытства... Хочу сообщить, что Ваш сайт выглядит опрятнее, лучше организован, визуально приятнее и интеллигентнее ( если это понятие можно применить к кухне), с чем Вас и поздравляю. Сохраняйте свой стиль. Тоже жду варианты Наполеона ))
- Оксана10.10.2014 10:15Вчера вечером замариновала, сегодня с обеда хожу, пробую.... боюсь до вечера семье пробовать будет нечего. Очень вкусно! Только я взяла уксус яблочный 150 гр. , капусту с другими овощами перемешала в большой кастрюле, уторомбовала, залила горячим маринадом, поставила под гнет - к утру вся капуста была под рассолом
- Ирина09.12.2015 19:36Добрый вечер, приготовила капусту по рецепту, сложила все ингридиенты в 3-х литровую банку, мне не хватило маринада, поэтому приготовила еще одну порцию, во вторую порцию тоже добавила 200мл уксуса, теперь переживаю не много ли уксуса и как это может отразиться на вкусе. Хотела бы узнать ваше мнение.
- Николай13.01.2013 10:52200мл уксуса......мне кажется многова то....у меня получилось с большим привкусом уксуса....может это мое личное впетчатление....а так хорошо спасибо.....хорошо при подаче немного додать сахару и подсолнечного масла..перемешать и дать постоять 20-30 мин. ...
- Ирина05.03.2015 22:15Спасибо вам за рецепты, многое готовила с вашего сайта, все получается. А самое главное домашним нравится. По поводу капусты в рассол я добавила 150 мл лимонного сока и 50 мл уксуса. Получилось хорошо. В следующий раз попробую вообще без уксуса сделать.
- любава14.12.2012 13:33Елена.Я сегодня купила капусту, но не знала.как её приготовить. ,а ваш рецептик меня выручил. Короче всё по рецепту, но, что получится посмотрим. Но я не люблю вкус маринованой моркови-можно ли без неё обойтись, не испортится вкус калусты?
- ирина20.01.2014 17:54Очень вкусный рецепт. Вкус детства. Живу в европе и тяжело найти свеклу. Но теперь все в порядке................ Отличный вкус, приятный запах и хрустит....................................... Сьедается очень быстро.
- Султана28.10.2013 17:18Приготовила на днях капустку, ооочень вкусно, правда цвет получился не такой насыщенный как у Вас, да и достоять ей как положено не дали (съели все уже через сутки) ))))))) Домашние захвалили и меня и рецепт)))
- Инна29.10.2012 07:34Спасибо огромное за ваш чудо-сайт,случайно наткнулась на него в интернете и очень рада.Бегу в магазин,буду готовить ваш фирменный грибной супчик с сыром и очень хочется капустку-пелюстку.Удачи вам в вашем деле!!!
- Ольга15.10.2015 10:22Добрый день, Елена! Подскажите, пожалуйста, у меня уксус винный 5%, можно ли его использовать и в каком количестве? Есть еще 25% уксуса ессенция. Что лучше? Я не видела других в продаже.
- Алисенок30.03.2013 12:42отличный рецепт, я от себя добавляла еще немного мелко нарезаного имбиря,а уксус добавила яблочный, получилось супер, дома и на работе все в восторге, все просят рецепт, съели за раз.
- Souryou27.03.2014 11:20Получилось просто обалденно.Первую трехлитровую банку начали через сутки с нарушением рецепта выдержки.Вкусно в меру остро.Понравилось многим и рецептом пришлось делиться.Спасибо.
