Манник с мандаринами

Готовим сироп с мандаринами. Три мандарина почистить, порезать каждый на 4 кружка.

Из четвертого мандарина выдавить сок.

На сковороду насыпать 150 г сахара, добавить 100 мл воды, довести до кипения. Выложить кружки мандаринов, добавить сок, готовить примерно 10-15 минут на среднем огне, крышкой не закрывать.

Готовим тесто. С одного-двух мандаринов снять цедру путем натирания их на мелкой терке. Затем почистить 3 мандарина и измельчить блендером, но не до полной однородности, а чтобы остались кусочки.

Добавить манку, перемешать, оставить на 5 минут, чтобы манка набухла.

Яйца очень тщательно взбить миксером, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар.

Добавить растопленное и охлажденное масло, цедру, немного взбить.

Муку смешать с разрыхлителем. Добавить ее частями к взбитой смеси, аккуратно вмешивая ее лопаткой снизу вверх.

Затем добавить мандариново-манную смесь, также аккуратно ее вмешать лопаткой.

Форму смазать маслом (моя форма 20 см в диаметре). Выложить кружки мандаринов из сиропа (сироп сохранить).

Залить тестом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-60 минут.

Пирог остудить до теплого состояния, затем сделать в пироге отверстия с помощью бамбуковой шпажки или зубочистки. Тщательно пропитать оставшимся сиропом, остудить полностью (лучше всего его оставить на ночь).

Перевернуть на тарелку, украсить по желанию. Я посыпала сахарной пудрой, и украсила, конечно же, тоже мандаринами :-) Мандариновый пирог получается очень влажным, сочным и обладает насыщенным цитрусовым ароматом!