Морковь по-корейски

Name: Морковь по-корейски
Ingredients: 500 г моркови; 100 г лука; 100 мл растительного масла без запаха; 2-3 зубчика чеснока; 2-3 ст.л. 6% уксуса (или 1-2 ст.л. 9% уксуса); 1 ч.л. молотого кориандра; 1 ч.л. сахара; 1/2 ч.л. соли; 1/3 ч.л. красного острого перца; 1/3 ч.л. черного молотого перца

Морковь по-корейски получается очень вкусная, обладает острым и пряным вкусом. Лук в данном рецепте используется только для ароматизации масла, сам жареный лук к моркови не кладется. Количество перца, уксуса, чеснока, кориандра можно и нужно регулировать на свой вкус.

Ингредиенты:

500 г моркови
100 г лука
100 мл растительного масла без запаха
2-3 зубчика чеснока
2-3 ст.л. 6% уксуса (или 1-2 ст.л. 9% уксуса)
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/3 ч.л. красного острого перца
1/3 ч.л. черного молотого перца

Как приготовить морковь по-корейски

Морковь почистить, натереть на специальной терке для корейской моркови (если такой терки нет, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой). Добавить соль, перемешать и немного помять морковь руками. Оставить на 30 минут, за это время морковь пустит сок.

Лук почистить, порезать произвольными крупными кусочками.

На разогретую сковороду налить растительное масло. Положить лук, жарить 10-15 минут, до момента пока лук уверенно зазолотится.

С моркови слить выделившуюся жидкость, но отжимать не надо (морковь останется достаточно сочной). Положить к моркови чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Добавить уксус, кориандр, сахар, два вида перца.

Налить к моркови горячее масло со сковороды, придерживая лук лопаткой (жареный лук не понадобится).

Тщательно все перемешать. Попробовать морковь, при необходимости по вкусу добавить еще какой-нибудь из упомянутых приправ. Оставить настаивать на 2-3 часа (можно и больше, станет еще вкуснее).

Морковь по-корейски служит отличным дополнением к мясу, отварному картофелю, а также может являться компонентом многих салатов.

Автор рецепта: Елена Каменских

Салаты > Салаты с морковью

Салаты с морковью

Необычный салат с морковью и огурцом

Салат из вареной моркови и яиц

Салат из моркови и сельдерея

Салат из моркови и яблок

Салат из моркови с грецкими орехами

Комментарии (36)

Показано: 10 из 36

Любовь Родная
09.07.2016 20:00
Я тоже, как Марина в предыдущем комментарии, могу сказать Урааа!!! У меня получилась бесподобная морковка, как с магазина. Оставила мариноваться на ночь. Обязательно буду готовить еще. И конечно хотелось бы новых рецептов по корейски, особенно кабачков или баклажан. Спасибо, Леночка.
Елена
10.07.2016 13:51
Замечательно, Любовь! Очень рада, что морковь по-корейски пришлась Вам по вкусу, я ее тоже очень люблю.
Ирина
28.12.2015 04:15
Приготовила морковь по этому рецепту! Все просто, доступно и быстро. Стали пробовать уже через 4 часа после приготовления, получилось вкусно, но на следующий день (за ночь настоявшись) морковь была еще вкуснее)))
Татьяна.К
08.03.2021 18:00
Идеально!

Оксана
10.11.2014 19:45
Мне очень нравится Ваш сайт, спасибо за рецепты с такими знакомыми продуктами, все понятно, просто, а главное вкусно, да еще и фото отличные. У меня муж кореец, решила посмотреть у Вас рецепт корейской моркови, какое же было мое удивление, что у вас все так, как готовят корейцы эту морковь, просто во многих других рецептах все не так. Выдали семейный секрет, правда я и так всем друзьям рассказываю, как ее готовить. Очень бы хотелось, чтобы Вы еще добавили раздел консервация. Спасибо за Ваш сайт.
ольга
21.12.2012 15:57
Спасибо за рецепты,Елена, очень интересные и простые в приготовлении салаты, а в этом рецепте можно лук не резать, я просто разрезаю луковицу на 2-4 части ( в зависимости от размера луковицы) и зажариваю до коричневого цвета,на большом огне примерно 3 минуты, так вкуснее получается, и можно добавить зеленую кинзу в салат вместо сухого кориандра( хотя это вроде одно и тоже), но моим больше нравиться свежая зелень.
Натусь
11.12.2013 09:52
А мы вместо молотого красного перца брали свежий, просто делали вытяжку, заливали семена (как правило это самые жгучие части) тем же уксусом, поскольку не удавалось еще ни разу купить молотый острый красный перец. Сделали только одну ошибку, нельзя делать это в пластиковых бутылочках (у нас на прилавках 6% уксус так продается). Через некоторое время бутылочку скорючило =)
Ольга
14.04.2017 11:33
Леночка, вкусный получается салатик. Я такой готовлю часто и уже много лет. Попробуйте в него добавить поджаренный кунжут, я думаю вам понравиться. Я живу на Сахалине и у нас корейцы (местное население) очень вкусно готовят корейскую кухню. Мы научились у них готовить дикоросы, такие как папоротник, калужницу, а также морскую капусту, морепродукты и овощи.
Олеся
11.08.2012 09:33
Елена, у вас на картинке яблочный уксус, а обычный подойдет? Спасибо:) P.S. Набрела на ваш сайт случайно, и мне очень понравилось! Все более чем понятно, отличные фото, замечательные, интересные рецепты с легко доступными ингредиентами! Жду от вас новых рецептов, а пока перепробую то, что уже есть на сайте! Еще раз большое Вам спасибо:)
Елена
11.08.2012 15:35
Да, подойдет обычный столовый уксус - "1-2 ст.л. 9% уксуса". Спасибо за приятный комментарий.
Юлия
06.08.2013 10:40
Это самый лучший рецепт корейской моркови!!! Именно так делает моя мама. Елена, я в восторге от вашего сайта! Спасибо Вам огромное! сегодня только наткнулась на ваш сайт, и не могу глаз оторвать! Какие простые и вкусные рецепты! Уже к вечеру приготовила три блюда. Спасибо еще раз! в закладочки))))
Solnishko
19.04.2014 13:22
Lenochka! Eshe odno "Spasibo" v Vash adres. Bolee vkusnoy morkovki po koreyski ya ne ela, osobenno raduet, chto teper ee mozhno delat v lyuboy moment. Vchera vecherom sdelala na prazdnichniy stol na zavtra, no segodnya mi s udovolstviem ee uzhe poprobivali.

Оставить отзыв

Смотреть все рецепты салатов