Пасхальные булочки «Веночки»
47
Спешу поделится оригинальным рецептом пасхальных веночков с крашеным яйцом внутри. Такого типа выпечку готовят в Италии, называется итальянский пасхальный хлеб, это может показаться странным, но запекается такая выпечка вместе с крашеными яйцами целиком)) Пропорции для теста я взяла из Булочек «Синнабон», этого хватило на 9 яиц. Формовка очень простая и эффектная, яйца нужны крашеные, можно вареные, а можно и сырые. Так как крашеных яиц обычно готовят к Пасхе очень много, и после Пасхи их тоже много, то и приготовить такие веночки можно в любое время.
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 70 г масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ч. л. сухих дрожжей (≈7 г)
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 450 г муки
- Также:
- 9 крашеных яиц
- яйцо для смазки, сахарная посыпка
Как приготовить пасхальные булочки «Веночки»
В емкость положить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль. Влить едва подогретое молоко (пальцу слегка тепло), взбить.
300 г муки смешать с дрожжами, всыпать в емкость к жидким компонентам, активно вмешать до однородности. Я использовала сухие быстродействующие дрожжи, которые необходимо добавлять сразу в муку. Если вы используете просто сухие дрожжи, активируете их так, как указано на упаковке. Добавить мягкое сливочное масло, вмешать его до однородности.
Выложить тесто на стол, вымесить его, подсыпая всю остальную муку. Тесто должно получиться очень мягкое, податливое. Я использовала в сумме 450 г муки, возможно, вам понадобится больше или меньше муки.
Готовое тесто разделить на 9 частей. Каждую часть раскатать двумя ладонями в длинную колбаску примерно 60 см. Это очень легко делать, и даже интересно))
Мне было не привычно запекать уже готовые яйца, поэтому я предварительно провела эксперимент, запекла одно вареное и одно сырое яйцо, оба комнатной температуры. Через 20 минут выпечки в духовке, внутри они выглядели одинаково. На фото слева яйцо, которое было вареное, оно не изменилось после духовки, не «переготовилось»)). А справа яйцо, которое было сырое, оно в итоге полностью приготовилось. Так что можно смело запекать, как сырые, таки и вареные яйца.
Смазать слегка взбитым яйцом (я крашеное яйцо приподнимала, чтобы на него брызги не летели), посыпать сахарной посыпкой. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 15-25 минут или до легкого зарумянивания.
Комментарии (47)
- Таша16.04.2017 00:46Присоединяюсь к поздравлениями, всех с праздником Светлой Пасхи! Здоровья, удачи, благополучия и мира! Леночка, так вдохновили меня Ваши пасхальные веночки, что только что их закончила делать ))), кстати пасха и куличи тоже Ваши), только в этом году куличи делала по рецепту бриоши, а пасочка из ряженки, правда не двухцветная, а обычная с изюмом, цукатами и черносливом (творожной массы оказалось больше, чем сама форма, поэтому сделала ещё одну маленькую, вердикт одного из дегустаторов после пробы был такой " это наземная вкуснятина, давай и большую съедим", так что думаю комментарии тут излишни)))) Куличик маленький тоже попробовали и остались довольны, а вот веночки будут утром для всех сюрпризом, т.к. уже все спят. Леночка, огромное Вам спасибо за все ваши рецепты, Вы - наша вдохновительница!!!!!
- Рената08.04.2018 12:55Веночки потрясающие! Всем очень понравилась идея. Раньше из моего окружения никто такое не видел. А теперь все захотели яйца поместить в веночки). А мне с этим тестом работать очень понравилось. Дочка крутила жгутики, смазывала яйцом, посыпала посыпкой и складывала яйца. Очень деловая! Спасибо за рецепт. Море удовольствия получили.
- Дарья Нижний Новгород19.04.2020 10:10Леночка, поздравляю Вашу семью со Светлым праздником Пасхи! Спасибо Вам за интересные идеи и отличные рецепты! Веночки получились очень вкусные, и готовятся быстро. Отличный пасхальный сувенир!
- Любовь Родная08.04.2018 21:08И веночки на эту пасху тоже испекли. Очень интересная идея, оригинальная подача яиц. Тесто очень мягкое, пушистое и приятное в работе. я добавила в тесто мелкие цукаты.
- Елена Оболенская17.04.2020 13:21Добрый день! Благодарю вас за чудесный рецепт. Веночки просто чудо как хороши. Тесто вообще супер, нежное воздушное. Вся семья в восторге.
- Anyuta-domra01.05.2021 20:19Дорогая Елена,поздравляю Вас и Вашу семью со Светлой Пасхой!!!Пусть в Вашем доме всегда царит радость ,любовь и счастье!!!
- Весна15.04.2017 20:14Елена, поздравляю Вас и Вашу семью со Светлым Праздником Пасхи! Мира, добра Вам!!!
- МАРИЯ08.02.2021 16:52И фото
- Ирина Москва15.04.2017 08:11Лена, оригинально и красиво, уверена, что и на вкус отменно! Может, кому покажется странным, но мне до сих пор не удается такой ровный и яркий цвет яиц, как у Вас. Кажется -прочитал на упаковке инструкцию -и готово. Я и видео смотрела неоднократно, и различные красители применяла-безрезультатно. Может на данный момент поздно, но в будущем хотелось бы подробностей по окраске яиц от Вас, Леночка. Куличи второй год подряд у меня по Вашему рецепту (1 вариант). Фото не могу приложить -с новой техникой не разобралась пока. Спасибо за Ваши замечательные кулинарные произведения и с Праздником всю Вашу семью.Елена15.04.2017 15:51Я опускаю свежесваренные горячие(!) яйца в подготовленный горячий раствор и держу там две минуты. В общем, все как в инструкции написано)) Я вместе с ребенком делала, она половину сама покрасила)) Ну, и еще такой момент, перед варкой я яйца помыла, тщательно потерев мочалкой. Просто если яйца не очень чистые, то после варки это все остается, и в этих местах может покрасится неравномерно.
- Таша06.04.2018 09:44Светлана, просматривала рецепты кулича, и тут попался на глаза Ваш вопрос:). Я выпекала веночки с вареными яйцами. Когда веночки были почти готовы, яйца просто вынула ложкой и " украсила" термопленкой. Готовые веночки достала из духовки, чуть остудила и положила в них яйца. Так сохранилась форма. Леночка писала в комментариях, что можно рюмки ставить внутрь, а потом уже положить яйца, когда веночки будут готовы. Я не рискнула с термопленкой ставить в духовку, не знала как она себя поведет при высокой температуре:)
