Тыквенные булочки с корицей «Улитки»

Тыкву почистить, порезать крупными кусочками. Запечь в микроволновке до полной мягкости, примерно 5-7 минут (если выделилась жидкость, ее необходимо слить). Если нет микроволновки, можно запечь в духовке. Или же залить небольшим количеством воды в кастрюле, и тушить до полной мягкости, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Я запекаю в микроволновке, это самый быстрый и легкий способ. Пюрировать тыкву с помощью блендера, полностью остудить. У меня из 300 г очищенной тыквы получилось 200 г готового пюре.

400 г муки (то есть не всю сразу) смешать с дрожжами.. Я использовала сухие быстродействующие дрожжи, которые необходимо добавлять сразу в муку. Если вы используете просто сухие дрожжи, активируете их так, как указано на упаковке.

В отдельной емкости смешайте все остальные ингредиенты, кроме сливочного масла. Добавить к муке и замесить тесто. Добавить мягкое сливочное масло, вмешать его до однородности.

Постепенно добавить остальную муку, и еще помесить тесто.

Тесто положить в емкость, поставить в теплое место на 1 - 1, 5 часа, или до подъема в два-три раза. Я теплое место делаю так - ставлю в духовку, включаю ее буквально на 2 минуты на подогрев, затем сразу выключаю. Можно ставить к батарее, в другую большую емкость с теплой водой и т.п.

Выложить поднявшееся тесто на стол, при необходимости подсыпая муку. Если тесто слишком липкое и мягкое, добавьте еще муки. Количество муки в рецепте всегда приблизительное! Разделить на две части, раскатать первую часть в большой пласт 30x40 см, подравнивая пальцами края, чтобы получился ровный прямоугольник.

Для начинки - сахар смешать с корицей, сливочное масло растопить. Смазать пласт половиной масла, и посыпать половиной сахара.

Завернуть в плотный рулет.

Сделать насечки ножом.

Затем с помощью нитки разрезать рулет на части. Подводить нитку снизу, сверху перекрестить и потянуть. Проделать тоже самое со второй половиной теста.

Переложить улитки на противень, застеленный пекарской бумагой. Прижать их ладонью, по желанию. Смазать взбитым яйцом.

Поставить противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, выпекать примерно 10-20 минут или до зарумянивания. Если где-то вытек сахар с корицей, это не страшно, булочки это не испортит.

Можно употреблять или теплыми, или охлажденными. Вкусно и так, и так, тут уже дело вкуса! Тыквенные улитки с корицей мягкие, ароматные и вкусные!