Постный шоколадный кекс
32
Пост продолжается, и я продолжу с постными рецептами! Сегодня рецепт постного кекса! За основу я взяла рецепт — Постный пирог с джемом и глазурью, увеличила долю какао, чтобы стало еще шоколаднее. В качестве жидкости использовала не просто воду, а крепко заваренный кофе, кофе всегда очень удачно вписывается в такого плана шоколадную выпечку. В качестве добавок использовала сладкий чилийский чернослив, он не имеет этого дешевого копченого запаха, который зачастую имеют большинство видов чернослива. Также использовала фундук и апельсиновую цедру, вы можете использовать любые сухофрукты и орехи по вкусу — изюм, курагу, миндаль, грецкие орехи. Кекс очень вариативный в этом плане. Я покрыла кекс растопленным шоколадом, но по желанию можете сделать глазурь. Кекс получился очень вкусным, нежным, мягким и “сочным”. Очень вкусно!
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 70 г растительного масла
- 30 г какао-порошка
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя (без горки)
- 2 ч. л. кофе (без горки)
- 0,5 ч. л. соли
- Добавки (по вкусу):
- 70 г чернослива
- 70 г фундука
- цедра половины апельсина
- Покрытие:
- 50-100 г черного шоколада
- миндальные лепестки
Как приготовить постный шоколадный кекс
Все ингредиенты, кроме растительного масла и кофе, положить в одну емкость. Для приготовления кекса обязательно используйте хороший какао-порошок, напитки по типу Несквика или дешевый некачественный какао-порошок не подходят. Чем лучше какао, тем вкуснее будет кекс. Перемешать сухую смесь.
Предварительно заварить крепкий кофе (залить его 220 мл воды), полностью остудить. Влить остывшее кофе, перемешать. Тесто должно быть средней густоты. При необходимости можно добавить еще 2-3 ст.л. воды, чтобы сделать тесто нужной густоты. Добавить растительное масло, перемешать (масло должно быть рафинированным). Добавить добавки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 30 минут или до «сухой спички». Готовый пирог полностью остудить.
Комментарии (32)
- Таша25.03.2019 07:18Леночка, кекс просто бесподобный! Очень " сочный", мега шоколадный и нежный одновременно:). Кофе сварила из 2-х чайных ложек с горкой (я кофеманка), в качестве начинки - кедровые орешки (не измельчала), курага, финики и цедра лимона. Делала поздно вечером к утреннему чае-кофепитию. Аромат стоял обалденный. Утром первая побежала на кухню, чтобы успеть украсить и сфотографировать. Украсила чем было - шоколад и сахарная посыпка. Леночка, спасибо за рецепт! ;)
- Darya01.04.2019 07:10Мужу, как любителю всевозможных кексов, этот тоже пришелся по вкусу, причем ему понравилось, что кекс мягкий внутри и с плотной корочкой снаружи)) попросил испечь еще сразу же, как закончится этот! Мегашоколадный, с ароматом апельсина, с грецкими орешками и черносливом - ну очень вкусно как для постой выпечки!
- Татьяна Т.12.04.2021 06:23Я по ошибке положила 2 ч.л. кофе в сухую смесь. А увидев свою ошибку, потом заварила кофе по рецепту. Не думаю, что я сильно испортила вкус выпечки, но кекс мне не понравился. Спасибо за опыт.
- Алёна07.07.2019 12:44Леночка, снова огромное спасибо за шикарный рецепт! Испекла кексики час назад, но уже ничего почти не осталось! Так как сезон вишни, добавила ее вместо чернослива - вау эффект! Спасибо!!!
- Ксенька04.07.2020 09:32Очень понравился рецепт. К черносливу и фундуку добавила немного кураги. Апельсиновая цедра очень оживляет вкус. Благодарим за вкусняшку!
- ELLIS27.03.2019 07:22Добрый день! Кекс действительно очень вкусный! Даже как то не посебе так баловать себя в пост) Спасибо Вам Лена за Ваш труд.
- Любовь Родная22.10.2019 10:42Не плохой рецепт для постящихся. Бюджетный вариант, на выходе вкусный кекс.
- ЕленаЖ25.05.2021 07:56Неплохой кексик). Если повторюсь, то точно добавлю меньше сахара.
- Евгения15.03.2020 07:42Лена, спасибо большое за очередной шедевр! Это очень вкусно:)
- оксана23.05.2020 10:54это самый вкусный постный кекс! спасибо за ваши рецепты!
