Шоколадно-кокосовый кекс
33
Вкусный, рассыпчатый и очень ароматный кекс. Кекс я сделала двухцветным, добавив в часть теста растопленный шоколад, получилось и красиво, и вкусно. Кокосовая стружка и шоколад придали кексу приятный вкус и аромат. Шоколад можете взять любой по вкусу, у меня шоколад 56%, можно взять и больший процент, и меньший, но если будете брать молочный, тогда стоит уменьшить количество сахара. Будет вкусно в любом случае! Пропорции взяла из этого своего кекса — Кекс с ягодными разводами, немного изменив соотношение масла и сметаны. Сметану для кекса взяла 20%, масло 82%.
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 220 г масла
- 200 г сахара
- 50 г сметаны
- 50 г кокосовой стружки
- 3 яйца
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 30 г шоколада + 1 ст. л. сливок
- Для верха:
- 50 г шоколада
- 2-3 ст.л. сливок
- кокосовая стружка
Как приготовить шоколадно-кокосовый кекс
Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль положить в одну емкость, тщательно взбить до осветления.
Форму смазать маслом, моя форма диаметром 22 см. Выложить чуть менее половины белого теста, сделать ложкой углубление и выложить в него темное тесто.
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 60-70 минут, или ориентируйтесь по своей духовке.
Комментарии (33)
- Таша05.02.2019 16:32Очень вкусный кекс! Даже не успела его целым сфотографировать, домашние уже начали дегустацию:))). Ароматный и рассыпчатый, в точности как Вы, Леночка, и описывали в начале рецепта! Спасибо, вечернее чаепитие, благодаря Вам, прошло " на ура"! ;)
- Julie10.02.2019 19:36Здравствуйте, Елена! Спасибо огромное за очередной сладкий шедевр! Взяла в свою копилочку кексов. Красивый, очень вкусный, мягкий, ароматный и рассыпчатый! И пусть я ещё раз повторю ваши слова, но это действительно так! И вот мой фотоотчёт:
- Дарья Нижний Новгород31.03.2019 11:05Леночка, изумительный кекс: мягкий, рассыпчатый, невероятно нежный, с лёгким шоколадно-кокосовым вкусом. Спасибо Вам большое за рецепт! Непременно буду готовить ещё :)
- Анна13.02.2019 17:26Очень вкусно получилось! Очень нежный, рассыпчатый, ароматный кекс! Просто сказка!!! Спасибо огромное за ваш труд!
- Елена 202008.10.2020 18:52Кекс нежный, воздушный и очень ароматный. Очень понравился, готовила уже несколько раз. Фотоотчет прилагаю.
- Татьяна.К19.08.2020 03:22Вкусный кекс. Внутри шоколадная начинка усиливает вкусовой эффект. Спасибо Лена за вкусное чаепитие!
- Ольга24.03.2019 14:30Спасибо за интересный рецепт. Получилось очень вкусно. Это просто и хорошо для домашнего чаепития.
- alex28.08.2019 19:30добрый день) кекс получился изумительный. тает во рту. мама сказала, что даже лучше торта
- Евгеша10.03.2019 07:22Шоколадный, рассыпчатый, тающий во рту получился кекс. Спасибо за рецепт. Очень вкусно.
- Марина19.11.2020 21:19Спасибо за ваши рецепты, всегда получаются и всегда самые лестные отзывы от гостей!
- Ирина(Одесса)13.02.2019 20:56Кекс очень вкусный, особенно шоколадно-сливочная начинка. Вкуснятина!!!! М-м-м!!!
- Любовь Родная12.04.2020 16:38Готовила этот вкусный кекс давно, но не добавила фотоотчёт. Исправляюсь.
- Рената13.02.2019 20:15Кекс отличный. Очень люблю любые кексы. Просто волшебный. Спасибо.
- ЕленаЖ15.11.2021 06:26Кекс обалденный! Ооочень вкусно!
- Julie10.02.2019 19:39Вот такой он в середине:
- Ната03.02.2019 06:08Леночка, а какой духовкой вы пользуетесь? Довольны ли вы ей? Если электрической, напишите, пожалуйста, модель и марку. Хочу заменить уже свою...(
- Мария02.03.2019 14:58Подскажите, пожалуйста, можно ли сметану заменить йогуртом или смесью сливок и йогурта? Или просто сливками? Заранее спасибо.
- Юлия_Липецк03.02.2019 10:36Леночка, подскажите, а можно ли изменить пропорции масло/сметана на 100/170? Не испортит ли это кекс?
- Olga13.03.2023 09:23отличный рецепт! вместо кокосовой стружки добавила такое же количество миндальной мелкой крошки
- Инна02.02.2019 11:27Леночка спасибо за рецепт, обязательно надо испечь, в ближайшее время будет фотоотчет!
