Шоколадно-апельсиновый кекс «Бархат»
50
Вы когда-нибудь варили апельсин? Думаю, пришло самое время этим заняться :-) Как-то попался мне на глаза рецепт с вареным апельсином, но выглядел он скучновато, а поэтому я переделала его на свой вкус. Добавила шоколад, так как мне очень нравится его сочетание с апельсином, а слишком дорогой нынче миндаль заменила сухим печеньем (этот ингредиент добавляется не для вкуса, а для большей «структурности»). Думаю, что с успехом можно заменить просто мукой, получится все равно вкусно. Я сомневалась, причислить получившееся у меня творение к пирогам, кексам или запеканке. Но, так как тесто готовится по принципу кекса, то пусть будет кекс, но хочу подчеркнуть, что на кекс в привычном понимании это совсем не похоже. Он имеет очень нежный «бархатный» вкус, поэтому я его так и назвала. Кекс слегка упругий, плотный и мягкий одновременно, очень влажный, тающий во рту, с насыщенным, но при этом деликатным, апельсиновым вкусом и ароматом. Мой муж съел сразу три куска, что в принципе ему не свойственно, так что считаю, что эксперимент удался – кекс получился очень вкусный!
Ингредиенты:
- 1 апельсин (≈250-300 г)
- 150 г сахара
- 150 г масла
- 100 г муки
- 50 г сухого галетного печенья, молотого миндаля, белых сухарей (или заменить мукой)
- 50 г шоколада (черного)
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
Как приготовить шоколадно-апельсиновый кекс «Бархат»
Апельсин тщательно помыть, залить большим количеством воды в кастрюле. Довести до кипения, варить на небольшом огне под крышкой в течение 1,5-2 часов. Именно тщательно сваренный апельсин, придает всю необходимую сочность и влажность кексу, не пренебрегайте этим этапом.
Половину теста отложить в другую емкость. В оставшуюся половину добавить предварительно растопленный и остуженный шоколад, взбить.
Несколькими хаотичными движениями торца ложки слегка смешать обе массы между собой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 40-50 минут.
Комментарии (50)
- НАТКА13.11.2017 11:20В дождливые холодные выходные сполна удовлетворила свой интерес к апельсиновой влажной выпечке с варёными апельсинами-сделала Ваш вариант и без шоколада (за который " отчиталась" Диме). Да оба варианта хороши на мой вкус. Полюбила влажную плотную кексовую структуру. Спасибо Вам за Вашу фантазию.
- Любовь Родная20.11.2016 17:46Очень очень вкусный кекс, влажный, насыщенный вкус. С вашими рецептами, Елена, я поняла, что мне нравится апельсиновая выпечка, что нельзя сказать о лимонной.
- Elena_Sochi22.02.2015 19:10Здравствуйте, Елена! Спасибо за рецепт очередного шедевра. Получилось изумительно вкусно и нежно. Аромат завораживает! Идеально сочетается с мороженым.
- Олечка28.01.2016 11:10Пирог получается всегда обалденный. Часто его готовлю. Никто не верит что в тесте вареный апельсин. Елена спасибо, спасибо, спасибо за эти вкусняшки!!!!
- оля_я28.02.2015 03:34Все то ли руки, то ли ноги не доходили до " высказать мнение"))) Леночка, очень, очень и еще раз очень вкусно! :-) отчет прикладываю:-)
- Евгеша16.11.2017 10:54Очень вкусный кекс. Ароматный, влажный. Шоколад и апельсин, причём сваренным, заинтриговал. Правда, не очень поняла как надо перемешивать.
- Наталия20.02.2015 13:50Как всегда очень вкусно и очень просто! Апельсин у меня был с красной мякотью, цвет получился изумительный. Елена, спасибо!
- TANECHIK06.03.2015 12:06Леночка, очень необычный вкус, действительно " бархат" - нежный, влажный! Спасибо за рецепт!
- Тамара К03.05.2015 18:49Кекс получился очень вкусный и изысканный, всем родным и гостям понравился. Рекомендую
- Наталия27.02.2015 15:37Вот что получилось у меня!
