Творожный кекс с лимоном
224Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом. Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.
Ингредиенты:
- 250 г творога
- 200 г муки
- 170 г сахара
- 20 г масла (примерно 1ст.л.)
- 3 яйца
- 1 лимон
- 1,5 ч. л. соды
Как приготовить творожный кекс с лимоном
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 20 из 224
- Нина-Ричи(для Анны)28.03.2017 17:10Анечка, отвечаю на Ваши вопросы. Творог у меня обезжиренный, однородный, в пластиковой банке. После первой неудачной попытки по совету Лены положила его в сито, сверху крышку, на крышку-банку с водой. Утром образовавшуюся сыворотку слила. Второе-соды положила 2 ч. л. Третье-от яиц использовала только желтки. Муки не добавляла. Сахар уменьшила, т.к. добавила сладкие цукаты. Результат на фотке, которая Вам понравилась. По вкусу меня всё устроило. В следующей попытке сделала всё то же, только творог не стала отделять от сыворотки, положила прямо из банки. Пекла кексики в силиконовой форме, при 180 град. 25-30 мин., после выпечки оставила в форме остывать. Результат на этой фотке. Пропеклись полностью, структура пористая, влажная, не " резиновая", светлые в разрезе. Ещё интересно попробовать вариант- положить муку с содой (все свои эксперименты с рецептом делаю из расчёта на 1 яйцо, из такого количества получается 4 кексика). Так что, Анечка, если есть время и желание-попробуйте, желаю Вам удачи!
- Нина-Ричи22.03.2017 13:26Прочитав довольно разноречивые отзывы, не сложилось впечатления единодушного одобрения рецепта, а после беспощадного вердикта "... печь однозначно не советую..." руки сами потянулись к этой выпечке уже любопытства ради. Благо-почти без масла, благо-лимонная, а это мы дружно любим. В духовке кекс был молодцом - пышненьким, горбатеньким, а вылез из неё-спинка прогнулась и щёчки, то бишь бока, опали. До сухой спички выпечь так и не удалось, хотя стоял в духовке 1ч.20 мин. Спинка без загорелого блеска, в разрезе-жёлтенький, непропечёный, что видно по фотке... НО, отведав кусочек даже такого неудачного кекса, поняла, что вкус 100-%-но мой! Леночка, нужен Ваш совет по поводу этой неудачи. Может, творог отвешивать, чтобы ушла вся влага, или что-то ещё? Если бы удалось добиться такой структуры, как на Вашем фото, с удовольствием бы готовила. Завидую тем, у кого кекс получился!Елена22.03.2017 21:28Ниночка, как Вы видите кекс этот более чем противоречивый, у меня он один такой на сайте)) Все комментарии к нему делятся на "очень-очень вкусно" или "совершенно не съедобно", в общем, равнодушных не остается однозначно)) Я по фото структуры на фотоотчетах вижу, что либо он пропекается отлично, и отличный пористый выходит, либо, увы плотный и не пропеченный, тогда конечно и вкус не тот. Я однозначно не могу сказать, почему так происходит, мое только предположение, что это зависит о творога (потому как более никакого "подозрительного" ингредиента я не вижу). У меня творог в мягкой пачке, очень однородный, пастообразный, но не водянистый, ну и от жирности вероятно тоже зависит. Отвесить творог дело не простое, его скорее отжимать нужно, но лучше всего попробовать творог другого производителя.... ну или выбрать другой рецепт с более "гарантированным" результатом))
- Natalia08.02.2016 05:14Испела вчера кекс!! Пальчики оближешь!! прочитав комментарии сделала 200гр сахара, но мой любимый сладкоежка, сказал, что не мешало бы еще, а мне в самый раз))) так получилось, что купила не настоящий лимон, а гибрид с апельсином, поэтому получился не кислый. Косточки выбирала-поэтому горечи нет совсем!! Поднялся очень хорошо и не осел, как пишут многие. Сверху немного разломился, но я так понимаю, что это норма для кексов!! Очень-очень вкусно и легок в приготовлении!!
- Нина-Ричи26.03.2017 21:22Леночка, вот где собака была зарыта-по Вашему совету поставила творог на ночь под гнёт. Теперь и я в числе везунчиков, которым " очень-очень вкусно"! В этот раз добавила цукатов из апельсиновых корочек. Я на вершине блаженства, теперь это мой кексовый фаворит! СПАСИБО, Леночка, за Вашу интуицию и подсказку, благодаря которым мне покорился такой противоречивый рецепт!!!
- Юлия14.12.2014 20:05Только испекла кекс, муж заброковал-сказал, что горчит, а мне очень понравился, единственное что у меня он получился не такого красивого цвета, даже не знаю почему)))? Я просто хочу высказать свою благодарность за прекрасные и доступные рецепты, пеку уже неделю не переставая, все получается с первого раза. Спасибо Вам Елена!!
- Светлана24.01.2017 15:49Здравствуйте! Спасибо за рецепт, очень вкусный кекс Лимон хорошо чувствуется Кекс пропекся И не сухой, очень приятная текстура След раз попробую еще ради эксперимента как написала Марина соду сразу с мукой смешать А какой цвет у кекса, просто обалдеть!! Я всегда мечтаю о такой корочке красивой!
- Татьяна25.03.2020 12:36Кекс получился хороший, хорошо поднялся, правда я учитывая комментарии сделала более большую форму, серединка пропеклась хорошо, но есть одно " но"- очень сильно запекся верх. Температура была 150. И творог я взяла видимо суховатый. В целом рецепт хороший, вкусный. Большое спасибо!
- Фатима31.03.2020 05:19Кекс просто обалденный. Спасибо большое, Елена. Я пеку часто по вашим рецептам и ещё не было ни одного случая, чтоб не получилось. Обожаю ваш сайт. У меня вопросик. Этот кекс у меня почему-то внутр. Получается темноватым. Не таким жёлтым и ярким как ваш. С чем это может быть связано?
- Инна17.03.2023 14:43Всем привет! Хочу сказать спасибо автору рецепта. Попробовала данный кексик четко по инструкции в хлебопечке на режиме "выпечка". Получился чудесный, пышный, ароматный! И ну оооочень вкусный! Творог брала классический, жирный (9%), не перестирала, оставила зернистым.
- Татьяна Т.05.03.2019 11:45Ура! У меня получилось! Всё пропеклось, горчинка если есть, то лёгкая. На радостях забыла посыпать сахарной пудрой. Лимон перетирала погружным блендером, а потом туда же погрузила творог. Так и лимон получше перетёрся и творог через сито не надо перетирать. Спасибо за рецепт.
- Ирина19.11.2016 12:47Делала строго по рецепту, кекс получился идеальный, как у Елены: и пористый, и в меру влажный, и вкусный самое главное! В духовке поднялся и таким и остался, буду делать обязательно ещё, т. к в морозилке много деревенского творога. Спасибо и фото для наглядности
- Алла18.12.2016 17:23Опять очень вкусная выпечка, ну а что я удивляюсь? Все, как всегда у Леночки, красиво, вкусно, изящная подача. Правда у меня, как и у многих на фото, не такой золотистый кекс, как у Вас, но вкус по-моему не меняется, может просто освещение подкачало. Спасибо!!!
- LIYAs07.11.2014 17:41Это нечто!!! Да он горчит слегка, НО!!! Послевкусие нельзя передать словами. А аромат!!!! В меру влажный и мягкий, не сладкий, не жирный! Теперь буду готовить его и только его.... Обязательно попробую с апельсином. спасибо Вам Елена за этот чудесный рецепт.
- Любовь Родная28.09.2016 19:13Мой кекс тоже получился очень загорелым и не таким светлым внутри, с легкой горчинкой, так я еще и сахар как всегда уменьшила. Я нашла выход, ели его полив сгущенкой. Вот так он действительно вкусный, горечи не слышно, с ноткой лимона и в меру сладкий.
- Аделия29.08.2020 12:26Кекс у меня тоже не пропекся, к сожалению. На вкус горьковат, но я люблю такой вкус) для цвета теста добавила куркумы, поэтому он получился очень жёлтым. Думаю, что цвет теста зависит от яиц в том числе.
- Ольга28.03.2021 16:39Здравствуйте, кексы получились с 1го раза. Этот вкус не реально передать словами. Спасибо Вам огромное за рецепт. Дай Бог Вам здоровья. Теперь я эту вкуснятину печь буду всегда)))
- Яна09.09.2020 13:40Делала все по рецепту. Он получился идеальный. Соду заменила разрыхлителем. Я довольна! Это мой любимы кекс. Спасибо за рецепт. Дополнительно ещё к нему сделала лимонную глазурь.
- Alina26.08.2015 20:55Спасибо за рецептик Елена. Очень хороший кекс, положила в тесто немного молотых орехов. Вкуснятина. Поднялся, но не очень сильно. Все проснулось 180 градусов, час ставила))))
- Наталья24.03.2017 18:15Уважаемая Елена, Большое спасибо за рецепт! Готовлю уже не первое блюдо по Вашему рецепту. Очень рада, что встретила Ваш сайт! Кекс очень вкусный и прост в приготовлении.
- Syamaa22.02.2014 10:04Спасибо за рецепт, нет слов одно восхищение......кекс просто улетел, мои едаки просто в восторге:) Всё просто супер,легко просто,доступно, а самое главное вкусно.
Комментарии (224)