Творожный кекс с лимоном

Анечка, отвечаю на Ваши вопросы. Творог у меня обезжиренный, однородный, в пластиковой банке. После первой неудачной попытки по совету Лены положила его в сито, сверху крышку, на крышку-банку с водой. Утром образовавшуюся сыворотку слила. Второе-соды положила 2 ч. л. Третье-от яиц использовала только желтки. Муки не добавляла. Сахар уменьшила, т.к. добавила сладкие цукаты. Результат на фотке, которая Вам понравилась. По вкусу меня всё устроило. В следующей попытке сделала всё то же, только творог не стала отделять от сыворотки, положила прямо из банки. Пекла кексики в силиконовой форме, при 180 град. 25-30 мин., после выпечки оставила в форме остывать. Результат на этой фотке. Пропеклись полностью, структура пористая, влажная, не " резиновая", светлые в разрезе. Ещё интересно попробовать вариант- положить муку с содой (все свои эксперименты с рецептом делаю из расчёта на 1 яйцо, из такого количества получается 4 кексика). Так что, Анечка, если есть время и желание-попробуйте, желаю Вам удачи!

Прочитав довольно разноречивые отзывы, не сложилось впечатления единодушного одобрения рецепта, а после беспощадного вердикта "... печь однозначно не советую..." руки сами потянулись к этой выпечке уже любопытства ради. Благо-почти без масла, благо-лимонная, а это мы дружно любим. В духовке кекс был молодцом - пышненьким, горбатеньким, а вылез из неё-спинка прогнулась и щёчки, то бишь бока, опали. До сухой спички выпечь так и не удалось, хотя стоял в духовке 1ч.20 мин. Спинка без загорелого блеска, в разрезе-жёлтенький, непропечёный, что видно по фотке... НО, отведав кусочек даже такого неудачного кекса, поняла, что вкус 100-%-но мой! Леночка, нужен Ваш совет по поводу этой неудачи. Может, творог отвешивать, чтобы ушла вся влага, или что-то ещё? Если бы удалось добиться такой структуры, как на Вашем фото, с удовольствием бы готовила. Завидую тем, у кого кекс получился!

Испела вчера кекс!! Пальчики оближешь!! прочитав комментарии сделала 200гр сахара, но мой любимый сладкоежка, сказал, что не мешало бы еще, а мне в самый раз))) так получилось, что купила не настоящий лимон, а гибрид с апельсином, поэтому получился не кислый. Косточки выбирала-поэтому горечи нет совсем!! Поднялся очень хорошо и не осел, как пишут многие. Сверху немного разломился, но я так понимаю, что это норма для кексов!! Очень-очень вкусно и легок в приготовлении!!

Леночка, вот где собака была зарыта-по Вашему совету поставила творог на ночь под гнёт. Теперь и я в числе везунчиков, которым " очень-очень вкусно"! В этот раз добавила цукатов из апельсиновых корочек. Я на вершине блаженства, теперь это мой кексовый фаворит! СПАСИБО, Леночка, за Вашу интуицию и подсказку, благодаря которым мне покорился такой противоречивый рецепт!!!

Только испекла кекс, муж заброковал-сказал, что горчит, а мне очень понравился, единственное что у меня он получился не такого красивого цвета, даже не знаю почему)))? Я просто хочу высказать свою благодарность за прекрасные и доступные рецепты, пеку уже неделю не переставая, все получается с первого раза. Спасибо Вам Елена!!

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, очень вкусный кекс Лимон хорошо чувствуется Кекс пропекся И не сухой, очень приятная текстура След раз попробую еще ради эксперимента как написала Марина соду сразу с мукой смешать А какой цвет у кекса, просто обалдеть!! Я всегда мечтаю о такой корочке красивой!

Кекс получился хороший, хорошо поднялся, правда я учитывая комментарии сделала более большую форму, серединка пропеклась хорошо, но есть одно " но"- очень сильно запекся верх. Температура была 150. И творог я взяла видимо суховатый. В целом рецепт хороший, вкусный. Большое спасибо!

Кекс просто обалденный. Спасибо большое, Елена. Я пеку часто по вашим рецептам и ещё не было ни одного случая, чтоб не получилось. Обожаю ваш сайт. У меня вопросик. Этот кекс у меня почему-то внутр. Получается темноватым. Не таким жёлтым и ярким как ваш. С чем это может быть связано?

Всем привет! Хочу сказать спасибо автору рецепта. Попробовала данный кексик четко по инструкции в хлебопечке на режиме "выпечка". Получился чудесный, пышный, ароматный! И ну оооочень вкусный! Творог брала классический, жирный (9%), не перестирала, оставила зернистым.

Ура! У меня получилось! Всё пропеклось, горчинка если есть, то лёгкая. На радостях забыла посыпать сахарной пудрой. Лимон перетирала погружным блендером, а потом туда же погрузила творог. Так и лимон получше перетёрся и творог через сито не надо перетирать. Спасибо за рецепт.