Творожный кекс с лимоном

Анечка, отвечаю на Ваши вопросы. Творог у меня обезжиренный, однородный, в пластиковой банке. После первой неудачной попытки по совету Лены положила его в сито, сверху крышку, на крышку-банку с водой. Утром образовавшуюся сыворотку слила. Второе-соды положила 2 ч. л. Третье-от яиц использовала только желтки. Муки не добавляла. Сахар уменьшила, т.к. добавила сладкие цукаты. Результат на фотке, которая Вам понравилась. По вкусу меня всё устроило. В следующей попытке сделала всё то же, только творог не стала отделять от сыворотки, положила прямо из банки. Пекла кексики в силиконовой форме, при 180 град. 25-30 мин., после выпечки оставила в форме остывать. Результат на этой фотке. Пропеклись полностью, структура пористая, влажная, не " резиновая", светлые в разрезе. Ещё интересно попробовать вариант- положить муку с содой (все свои эксперименты с рецептом делаю из расчёта на 1 яйцо, из такого количества получается 4 кексика). Так что, Анечка, если есть время и желание-попробуйте, желаю Вам удачи!

Прочитав довольно разноречивые отзывы, не сложилось впечатления единодушного одобрения рецепта, а после беспощадного вердикта "... печь однозначно не советую..." руки сами потянулись к этой выпечке уже любопытства ради. Благо-почти без масла, благо-лимонная, а это мы дружно любим. В духовке кекс был молодцом - пышненьким, горбатеньким, а вылез из неё-спинка прогнулась и щёчки, то бишь бока, опали. До сухой спички выпечь так и не удалось, хотя стоял в духовке 1ч.20 мин. Спинка без загорелого блеска, в разрезе-жёлтенький, непропечёный, что видно по фотке... НО, отведав кусочек даже такого неудачного кекса, поняла, что вкус 100-%-но мой! Леночка, нужен Ваш совет по поводу этой неудачи. Может, творог отвешивать, чтобы ушла вся влага, или что-то ещё? Если бы удалось добиться такой структуры, как на Вашем фото, с удовольствием бы готовила. Завидую тем, у кого кекс получился!

Испела вчера кекс!! Пальчики оближешь!! прочитав комментарии сделала 200гр сахара, но мой любимый сладкоежка, сказал, что не мешало бы еще, а мне в самый раз))) так получилось, что купила не настоящий лимон, а гибрид с апельсином, поэтому получился не кислый. Косточки выбирала-поэтому горечи нет совсем!! Поднялся очень хорошо и не осел, как пишут многие. Сверху немного разломился, но я так понимаю, что это норма для кексов!! Очень-очень вкусно и легок в приготовлении!!

Леночка, вот где собака была зарыта-по Вашему совету поставила творог на ночь под гнёт. Теперь и я в числе везунчиков, которым " очень-очень вкусно"! В этот раз добавила цукатов из апельсиновых корочек. Я на вершине блаженства, теперь это мой кексовый фаворит! СПАСИБО, Леночка, за Вашу интуицию и подсказку, благодаря которым мне покорился такой противоречивый рецепт!!!

Только испекла кекс, муж заброковал-сказал, что горчит, а мне очень понравился, единственное что у меня он получился не такого красивого цвета, даже не знаю почему)))? Я просто хочу высказать свою благодарность за прекрасные и доступные рецепты, пеку уже неделю не переставая, все получается с первого раза. Спасибо Вам Елена!!

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, очень вкусный кекс Лимон хорошо чувствуется Кекс пропекся И не сухой, очень приятная текстура След раз попробую еще ради эксперимента как написала Марина соду сразу с мукой смешать А какой цвет у кекса, просто обалдеть!! Я всегда мечтаю о такой корочке красивой!

Кекс получился хороший, хорошо поднялся, правда я учитывая комментарии сделала более большую форму, серединка пропеклась хорошо, но есть одно " но"- очень сильно запекся верх. Температура была 150. И творог я взяла видимо суховатый. В целом рецепт хороший, вкусный. Большое спасибо!

Кекс просто обалденный. Спасибо большое, Елена. Я пеку часто по вашим рецептам и ещё не было ни одного случая, чтоб не получилось. Обожаю ваш сайт. У меня вопросик. Этот кекс у меня почему-то внутр. Получается темноватым. Не таким жёлтым и ярким как ваш. С чем это может быть связано?

Всем привет! Хочу сказать спасибо автору рецепта. Попробовала данный кексик четко по инструкции в хлебопечке на режиме "выпечка". Получился чудесный, пышный, ароматный! И ну оооочень вкусный! Творог брала классический, жирный (9%), не перестирала, оставила зернистым.

Ура! У меня получилось! Всё пропеклось, горчинка если есть, то лёгкая. На радостях забыла посыпать сахарной пудрой. Лимон перетирала погружным блендером, а потом туда же погрузила творог. Так и лимон получше перетёрся и творог через сито не надо перетирать. Спасибо за рецепт.

Делала строго по рецепту, кекс получился идеальный, как у Елены: и пористый, и в меру влажный, и вкусный самое главное! В духовке поднялся и таким и остался, буду делать обязательно ещё, т. к в морозилке много деревенского творога. Спасибо и фото для наглядности

Опять очень вкусная выпечка, ну а что я удивляюсь? Все, как всегда у Леночки, красиво, вкусно, изящная подача. Правда у меня, как и у многих на фото, не такой золотистый кекс, как у Вас, но вкус по-моему не меняется, может просто освещение подкачало. Спасибо!!!

Это нечто!!! Да он горчит слегка, НО!!! Послевкусие нельзя передать словами. А аромат!!!! В меру влажный и мягкий, не сладкий, не жирный! Теперь буду готовить его и только его.... Обязательно попробую с апельсином. спасибо Вам Елена за этот чудесный рецепт.

Мой кекс тоже получился очень загорелым и не таким светлым внутри, с легкой горчинкой, так я еще и сахар как всегда уменьшила. Я нашла выход, ели его полив сгущенкой. Вот так он действительно вкусный, горечи не слышно, с ноткой лимона и в меру сладкий.

Элементарно. Творог пластовой, перетер через сито. В муку соду добавлял. Сахар 180. Тесто получилось воздушное. Смазал форму, выложил тесто, дал 10 минут. Выпекал чуть меньше часа на 180, верхний и нижний.

Кекс у меня тоже не пропекся, к сожалению. На вкус горьковат, но я люблю такой вкус) для цвета теста добавила куркумы, поэтому он получился очень жёлтым. Думаю, что цвет теста зависит от яиц в том числе.

Здравствуйте, кексы получились с 1го раза. Этот вкус не реально передать словами. Спасибо Вам огромное за рецепт. Дай Бог Вам здоровья. Теперь я эту вкуснятину печь буду всегда)))

Делала все по рецепту. Он получился идеальный. Соду заменила разрыхлителем. Я довольна! Это мой любимы кекс. Спасибо за рецепт. Дополнительно ещё к нему сделала лимонную глазурь.

Спасибо за рецептик Елена. Очень хороший кекс, положила в тесто немного молотых орехов. Вкуснятина. Поднялся, но не очень сильно. Все проснулось 180 градусов, час ставила))))

Уважаемая Елена, Большое спасибо за рецепт! Готовлю уже не первое блюдо по Вашему рецепту. Очень рада, что встретила Ваш сайт! Кекс очень вкусный и прост в приготовлении.