Зеленый борщ со щавелем

34
Зеленый борщ со щавелем

Очень вкусный зеленый борщ на курином бульоне, обладает приятным кисловатым вкусом. Такое блюдо еще называют зеленые щи. По желанию, зеленый борщ можно готовить и на другом бульоне, например на говяжьем, а можно и совсем без бульона, тогда это будет постный зеленый борщ.

Ингредиенты:

  • 300 г курицы (1 окорочок)
  • 300 г картофеля
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • большой пучок щавеля (150 г)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • яйца для подачи
  • сметана для подачи

Как приготовить зеленый борщ со щавелем

В кастрюлю налить 1,5 л воды, положить окорочок и очищенную луковицу целиком. Варить 30 минут с момента закипания.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

Картофель почистить, порезать кубиками.

Морковь почистить, порезать небольшими кусочками.

Из кастрюли вынуть окорочок и луковицу (её выбросить). Бульон посолить, поперчить, добавить картофель.

Добавить морковь, варить 15-20 минут, до мягкости овощей.

Куриное мясо отделить от костей, порезать на кусочки.

Щавель отделить от стеблей, мелко порезать.

Вернуть мясо в суп.

Туда же добавить щавель, варить 7-10 минут.

Добавить сливочное масло для аромата, выключить огонь.

Борщ разлить по тарелкам, добавить кусочки вареного яйца, заправить сметаной. Зеленый борщ со щавелем - вкусное, легкое и ароматное блюдо.

Автор рецепта:
Первые блюда > Борщи

Борщи

Борщ
рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (34)

Показано: 10 из 34
  • Виктория
    17.02.2017 12:02
    О боже, почему я только сейчас попробовала этот рецепт??? Как же это вкусно. Нежно, с кислиночкой, нежирно, а готовится моментально. Буду готовить теперь его часто) Яйца всбила и влила в кастрюлю, делала с филе, а не с окорочком.
    Елена
    17.02.2017 18:27
    Рада, что понравилось))
  • Любовь Родная
    16.02.2016 08:17
    Безумно вкусный супчик, а зимой он особенно интересен. Засолили на зиму щавель в банках, и из него получается такой же бесподобный борщ, как и из свежего. Правда яйца я вливаю тонкой струйкой сразу в кастрюльку.
  • Татьяна Т.
    24.09.2020 04:06
    Очень вкусный суп, пожалуй, один из моих любимых. Всё сделала по Вашему рецепту, Лена. И даже масло положила деревенское. Очень-очень вкусно.
    Елена
    11.10.2020 11:36
    Это здорово))
  • Любовь
    28.06.2012 16:55
    Я в этот борщ вместе со щавелем добавляю укроп.Если борщ с курицей то чеснок выдавленный соединяю с небольшим кусочком сливочного масла,растираю,и добавляю в борщ в конце варки.А если со свининой то в ступке или на доске растираю мелко порезанное сало с чесноком и в конце варки добавляю.И не добавляю морковь.Остальное все также как у вас.Попробуйте.Может кому и понравится.Этот рецепт у меня от бабушки. А вообще.все Ваши рецепты просто КЛАСС!!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ,
  • Света (Одесса)
    07.06.2014 05:12
    Очень вкусный борщ! Я все переживала, что будет мало густоты, но оказался, как я люблю, не густой и не редкий! Понравилось, что без риса. Для тех, кто сомневается класть столько щавеля - не сомневайтесь! Борщ не будет слишком кислым
  • Алла
    05.04.2014 05:15
    Прекрасный рецепт. А я тоже делаю такой борщ.Вот только яйца взбалтываю в пиале и в конце готовки потихоньку наливаю в кастрюлю и помешиваю ложкой. И выключаю кастрюлю. И вкус совсем другой получается.И содержимое более насыщенное.
  • Людмила
    25.03.2013 06:46
    Борщ со щавелем это класно. Спасибо за напоминание рецепта. Утром всю голову сломаю прежде чем придумать что готовить. А ты большая умница. Я конечно готовлю, но с кулинарией дружу плохо.
  • Марина
    28.02.2015 03:03
    для Анюты от 11.02.15г. Я делаю и со свежим и с консервированный, оба супа очень вкусные. Только смотрите не пересолите, а то консервированный щавель как правило уже крепко посолен.
  • Татьянка
    17.04.2013 11:47
    огромное спасибо за рецепт, я молодая еще в этих делах, учусь на ваших рецептах, все понятно, просто и очень вкусно. Вот сегодня порадую мужа Ваши борщиком:) Еще раз спасибо!!!
  • Елена
    22.11.2013 20:02
    Классный зеленый борщ-все так просто и вкусно,только сегодня наткнулась на Ваш сайт,и только об одном жалею,что так поздно его нашла,супер сайт и рецепты просто супер))))

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты первых блюд