Зеленый борщ со щавелем

36
Зеленый борщ со щавелем

Очень вкусный зеленый борщ на курином бульоне, обладает приятным кисловатым вкусом. Такое блюдо еще называют зеленые щи. По желанию, зеленый борщ можно готовить и на другом бульоне, например на говяжьем, а можно и совсем без бульона, тогда это будет постный зеленый борщ.

Ингредиенты:

  • 300 г курицы (1 окорочок)
  • 300 г картофеля
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • большой пучок щавеля (150 г)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль
  • перец
  • яйца для подачи
  • сметана для подачи

Как приготовить зеленый борщ со щавелем

В кастрюлю налить 1,5 л воды, положить окорочок и очищенную луковицу целиком. Варить 30 минут с момента закипания.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

Картофель почистить, порезать кубиками.

Морковь почистить, порезать небольшими кусочками.

Из кастрюли вынуть окорочок и луковицу (её выбросить). Бульон посолить, поперчить, добавить картофель.

Добавить морковь, варить 15-20 минут, до мягкости овощей.

Куриное мясо отделить от костей, порезать на кусочки.

Щавель отделить от стеблей, мелко порезать.

Вернуть мясо в суп.

Туда же добавить щавель, варить 7-10 минут.

Добавить сливочное масло для аромата, выключить огонь.

Борщ разлить по тарелкам, добавить кусочки вареного яйца, заправить сметаной. Зеленый борщ со щавелем - вкусное, легкое и ароматное блюдо.

Автор рецепта:
Первые блюда > Борщи

Борщи

Борщ
рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (36)

Показано: 20 из 36
  • Виктория
    17.02.2017 12:02
    О боже, почему я только сейчас попробовала этот рецепт??? Как же это вкусно. Нежно, с кислиночкой, нежирно, а готовится моментально. Буду готовить теперь его часто) Яйца всбила и влила в кастрюлю, делала с филе, а не с окорочком.
    Елена
    17.02.2017 18:27
    Рада, что понравилось))
  • Любовь Родная
    16.02.2016 08:17
    Безумно вкусный супчик, а зимой он особенно интересен. Засолили на зиму щавель в банках, и из него получается такой же бесподобный борщ, как и из свежего. Правда яйца я вливаю тонкой струйкой сразу в кастрюльку.
  • Татьяна Т.
    24.09.2020 04:06
    Очень вкусный суп, пожалуй, один из моих любимых. Всё сделала по Вашему рецепту, Лена. И даже масло положила деревенское. Очень-очень вкусно.
    Елена
    11.10.2020 11:36
    Это здорово))
  • Любовь
    28.06.2012 16:55
    Я в этот борщ вместе со щавелем добавляю укроп.Если борщ с курицей то чеснок выдавленный соединяю с небольшим кусочком сливочного масла,растираю,и добавляю в борщ в конце варки.А если со свининой то в ступке или на доске растираю мелко порезанное сало с чесноком и в конце варки добавляю.И не добавляю морковь.Остальное все также как у вас.Попробуйте.Может кому и понравится.Этот рецепт у меня от бабушки. А вообще.все Ваши рецепты просто КЛАСС!!! ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ,
  • Iryna
    01.10.2023 03:34
    Извините На вашем борще половина ингредиентов отсутствует. Нужно брать свеже укроп, свежую петрушку, зелёный лук. Всё это перетереть ступкой или для ускорения процесса я это все пропускаю на Blender. У нас где я живу ещё шбля нет так что использую вместо это шпинат. То есть пропускаю на Blender петрушку укроп зелёный лук и шпинат. Вот это добавляется в бульон а потом яйца (Ну картошка уже там)
  • Света (Одесса)
    07.06.2014 05:12
    Очень вкусный борщ! Я все переживала, что будет мало густоты, но оказался, как я люблю, не густой и не редкий! Понравилось, что без риса. Для тех, кто сомневается класть столько щавеля - не сомневайтесь! Борщ не будет слишком кислым
  • Алла
    05.04.2014 05:15
    Прекрасный рецепт. А я тоже делаю такой борщ.Вот только яйца взбалтываю в пиале и в конце готовки потихоньку наливаю в кастрюлю и помешиваю ложкой. И выключаю кастрюлю. И вкус совсем другой получается.И содержимое более насыщенное.
  • Мария
    19.05.2023 05:11
    Я тоже часто варю этот борщик, раньше я яйца взбивала и вливала их в борщ, но сейчас мой муж не любит яйца и я так же как и Вы отвариваю их и режу на кусочки. Вкус от этого почти не меняется и все довольны, и дети и муж.
  • Людмила
    25.03.2013 06:46
    Борщ со щавелем это класно. Спасибо за напоминание рецепта. Утром всю голову сломаю прежде чем придумать что готовить. А ты большая умница. Я конечно готовлю, но с кулинарией дружу плохо.
  • Марина
    28.02.2015 03:03
    для Анюты от 11.02.15г. Я делаю и со свежим и с консервированный, оба супа очень вкусные. Только смотрите не пересолите, а то консервированный щавель как правило уже крепко посолен.
  • Татьянка
    17.04.2013 11:47
    огромное спасибо за рецепт, я молодая еще в этих делах, учусь на ваших рецептах, все понятно, просто и очень вкусно. Вот сегодня порадую мужа Ваши борщиком:) Еще раз спасибо!!!
  • Елена
    22.11.2013 20:02
    Классный зеленый борщ-все так просто и вкусно,только сегодня наткнулась на Ваш сайт,и только об одном жалею,что так поздно его нашла,супер сайт и рецепты просто супер))))
  • Любовь.
    25.11.2014 20:48
    Простите, забыла сказать главное, Спасибо за рецепты такие доступные и такие замечательные. Какой бы рецепт не брала, всё получается и все очень вкусно. СПАСИБО!!!
  • Нинулька
    08.05.2013 05:50
    Замечательный рецепт, но я еще вместе со щавелем добавляю мелко нарезанную молодую крапиву, и вкус приятныйи витаминчик хороший для очищения крови. Спасибоньки вам
  • Наташа
    20.07.2013 21:00
    Хороший рецепт. Я обычно зажаривала луком с морковкой и добавляла рис или ячку. Со сливочным маслом получилось легче, да и возьни меньше, чем с зажаркой.Спасибо.
  • Анна
    28.05.2013 16:16
    Спасибо Елена огромное за ваш сайт! Он замечательный!!! Очень хотелось бы увидеть в Вашем исполнении рецепт настоящего украинского борща. Благодарю.
  • Инна
    17.02.2013 14:55
    Спасибо большое. для не любителя готовить, ваши рецепты и сайт просто находка! теперь любимый доволен и сыт, а у меня есть время на свои дела :)
  • Анюта
    11.02.2015 14:16
    Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно использовать щавель консервированный, т.к. не могу найти свежий (живу не в России). Спасибо.
    Елена
    11.02.2015 15:10
    Затрудняюсь сказать, я никогда не пробовала консервированный щавель. Если он обладает характерным вкусом щавеля, то есть имеет кислинку, то, думаю, все получится.
  • Диана
    20.05.2013 14:02
    Я всегда,когда хочу что-то приготовить,заглядываю на ваш сайт.все доступно и понятно.спасибо
  • Зорина
    14.09.2014 09:55
    Спасибо! Очень вкусно. Никогда не добавляла масло, а оказалось с ним намного вкуснее!!!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты первых блюд