Гарбузові булочки з корицею «Равлики»
1
Красиві та смачні булочки у вигляді равликів із божевільним ароматом кориці! У складі булочок є гарбузове пюре, але так як у складі булочок є цедра апельсина і корица, то готові булочки смаку гарбуза не мають! Це важливо для тих, хто смак гарбуза не любить, наприклад таких як я)) Готується тісто для булочок досить просто, потрібно тільки замісити тісто і залишити на один підйом. У мене вийшло 24 булочки.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 500 г борошна (приблизно)
- 200 г гарбузового пюре (≈ 300 г гарбуза)
- 150 г молока
- 100 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 2 ч. л. сухих дріжджів (7 г)
- 1 яйце
- 0,5 ч. л. солі
- цедра половини апельсина
- Начинка:
- 120 г цукру
- 60 г вершкового масла
- 2 ч. л. кориці
- Для верху:
- 1 яйце + 1 ст. л. води
Як приготувати гарбузові булочки з корицею «Равлики»
Гарбуз почистити, нарізати великими шматочками. Запекти в мікрохвильовій печі до повної м'якості, приблизно 5-7 хвилин (якщо виділилася рідина, її необхідно злити). Якщо немає мікрохвильової печі, можна запекти в духовці. Або залити невеликою кількістю води в каструлі, і тушкувати до повної м'якості, потім відкинути на друшляк, щоб вся рідина витекла. Я запікаю в мікрохвильовій печі, це найшвидший і найлегший спосіб. Пюрувати гарбуз за допомогою блендера, повністю остудити. У мене з 300 г очищеного гарбуза вийшло 200 г готового пюре.
400 г борошна (тобто не все відразу) змішати з дріжджами. Я використала сухі швидкодіючі дріжджі, які необхідно додавати відразу до борошна. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, активуєте їх так, як зазначено на упаковці.
В окремій ємності змішати решту інгредієнтів, крім вершкового масла. Додати до борошна та замісити тісто. Додати м'яке вершкове масло, втрутити його до однорідності.
Тісто покласти в ємність, поставити в тепле місце на 1-1,5 години, або до підйому в два-три рази. Я тепле місце роблю так – ставлю в духовку, включаю її буквально на 2 хвилини на підігрів, потім одразу вимикаю. Можна ставити до батареї, в іншу велику ємність із теплою водою, тощо.
Викласти тісто, що піднялося, на стіл, при необхідності підсипаючи борошно. Якщо тісто занадто липке та м'яке, додайте ще борошна. Кількість борошна в рецепті завжди приблизна! Розділити на дві частини, розкотити першу частину у великий пласт 30x40 см, підрівнюючи пальцями края, щоб вийшов рівний прямокутник.
Для начинки - цукор змішати з корицею, вершкове масло розтопити. Змастити пласт половиною масла, і посипати половиною цукру.
Потім за допомогою нитки розрізати рулети на частини. Підводити нитку знизу, зверху перехрестити та потягнути. Виконати те саме з другою половиною тіста.
Перекласти равлики на деко, застелене пекарським папером. Притиснути їх долонею, за бажанням. Змастити збитим яйцем.
Коментарі (1)