Мавпячий хліб з корицею

Молоко трохи підігріти (приблизно до 40 градусів).

Додати цукор, ванільний цукор та масло, порізане шматочками. Розмішати до розчинення.

Борошно просіяти, перемішати з дріжджами та сіллю. Частками всипати борошно в молоко, щоразу вимішуючи ложкою.

Закінчити вимішувати тісто на столі. Тісто виходить м'яке, не надто щільне.

Повернути тісто в ємність, поставити в тепле місце (я поставила ємність у каструлю з теплою водою). Ємність накрити кришкою або плівкою.

Залишити на 1-2 години або на час поки тісто не збільшиться приблизно вдвічі.

Масло розтопити.

Цукор перемішати з корицею.

Підготувати форму. Найкраще випікати хліб у формі з виступом посередині, щоб він краще пропекся. Якщо у вас немає такої форми, в звичайну круглу форму можна поставити порожню банку від горошку або кукурудзи. Форму добре змастити маслом, посипати цукром з корицею.

Від тіста відривати шматочки та формувати невеликі кульки тіста (розміром приблизно з волоський горіх).

Всередину деяких кульок я поклала шматочок шоколаду, в інші – родзинки, решту залишила порожньою.

Отримані кульки занурити у розтоплене масло.

Потім у суміш цукру і кориці.

Викладати у форму, але не дуже щільно.

Залишити на 30-40 хвилин, щоб тісто ще трохи піднялося. Потім поставити форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати приблизно 30-40 хвилин.

Готово.

Шматок у розломі.

Мавпячий хліб добре подавати до чаю чи кави.