Великодні булочки «Віночки»

Name: Великодні булочки «Віночки»
Ingredients: 250 мл молока; 70 г вершкового масла; 50 г цукру; 1 яйце; 2 ч. л. сухих дріжджів (7 г); 2 ч. л. ванільного цукру; 0,5 ч. л. солі; 450 г борошна; 9 фарбованих яєць; яйце для змащення, цукрова посипка

Поспішаю поділиться оригінальним рецептом великодніх віночків з фарбованим яйцем усередині. Такого типу випічку готують в Італії, називається італійський великодній хліб, це може здатися дивним, але запікається така випічка разом із фарбованими яйцями цілком)) Пропорції для тіста я взяла з Булочок «Сіннабон», цього вистачило на 9 яєць. Формування дуже просте і ефектне, яйця потрібні фарбовані, можна варені, а можна і сирі. Так як фарбованих яєць зазвичай готують до Великодня дуже багато, і після Великодня їх теж багато, то і приготувати такі віночки можна будь-коли.

Інгредієнти:

250 мл молока
70 г вершкового масла
50 г цукру
1 яйце
2 ч. л. сухих дріжджів (7 г)
2 ч. л. ванільного цукру
0,5 ч. л. солі
450 г борошна
Також:
9 фарбованих яєць
яйце для змащення, цукрова посипка

Як приготувати великодні булочки «Віночки»

У ємність покласти яйце, цукор, ванільний цукор, сіль. Влити ледь підігріте молоко (пальцю трохи тепло), збити.

300 г борошна змішати з дріжджами, всипати в ємність з рідкими компонентами, активно вмішати до однорідності. Я використала сухі швидкодіючі дріжджі, які необхідно додавати відразу до борошна. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, активуєте їх так, як зазначено на упаковці. Додати м'яке вершкове масло, вмішати його до однорідності.

Викласти тісто на стіл, вимісити його, підсипаючи все інше борошно. Тісто має вийти дуже м'яке, податливе. Я використала в сумі 450 г борошна, можливо, вам знадобиться більше або менше борошна.

Тісто повернути в ємність, поставити в тепле місце на 30-60 хвилин або до підйому в два-три рази.

Готове тісто поділити на 9 частин. Кожну частину розкотити двома долонями у довгу ковбаску приблизно 60 см. Це дуже легко робити, і навіть цікаво))

Скласти навпіл.

Загорнути в джгут, злегка витягаючи його.

Скласти у коло, притиснувши кінці.

Так щоб усередині помістилося яйце.

Мені було не звично запікати вже готові яйця, тому я попередньо провела експеримент, запікла одне варене та одне сире яйце, обидві кімнатні температури. Через 20 хвилин випічки у духовці, усередині вони виглядали однаково. На фото зліва яйце, яке було варене, воно не змінилося після духовки, не «переготувалось»)). А праворуч яйце, яке було сире, воно повністю приготувалося. Тож можна сміливо запікати, як сирі, так і варені яйця.

Покласти заготовки на деко, застелене пекарським папером.

Змастити трохи збитим яйцем (я фарбоване яйце піднімала, щоб на нього бризки не летіли), посипати цукровою посипкою. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 15-25 хвилин або до легкого зарум'янювання.

Готово. Деякі яйця (4 шт.) стали мило плямистими, інші не змінилися)) М'якуш у віночків виходить дуже ніжний, м'який, ароматний, має відмінну волокнисту структуру.

Великодні віночки порадують як дітей, так і дорослих, своїм святковим виглядом та смаком! Дорогі мої читачі, вітаю вас зі світлим святом Великодня! Миру та добра вашому будинку!