Ікра з баклажанів готується з баклажанів, запечених у духовці. Якщо ж у вас є можливість можна баклажани запекти на грилі буде зовсім чудово, або як варіант можна навіть запікати баклажани на газовій конфорці, щоб був аромат "димка". Але і з баклажанами, запеченими в духовці, буде теж добре!
Інгредієнти:
- 600 г баклажанів
- 200 г помідорів
- 200 г цибулі
- 1 зубчик часнику
- сіль
- перець
- 2 ст. л. олії + олія для смаження
З баклажанів зрізати хвостик і покласти їх у форму (або просто на деко).
Запекти в розігрітій до 220 градусів духовці близько 30 хвилин.
Цибулю почистити, порізати якомога дрібніше.
Помідори залити на кілька хвилин окропом.
Кожен помідор хрестоподібно надрізати та зняти шкірку.
Нарізати помідори дрібними кубиками.
Цибулю обсмажити на олії близько 10 хвилин (до прозорості).
Додати помідори, перемішати. Тушкувати приблизно 10-15 хвилин.
Готові запечені баклажани мають приблизно такий вигляд.
Остудити їх, потім зняти шкірку.
Змішати в салатнику баклажани та помідори з цибулею.
Посолити, поперчити, додати видавлений часник.
Налити 2 ст. л. олії, перемішати.
Поставити в холодильник не менше ніж на годину, тому що ікра з баклажан стає найсмачнішою саме тоді, коли настоїться та охолоне.
Ікра з баклажанів, запечених у духовці виходить смачною, ситною та корисною!
Коментарі