Капуста «Пелюстка»

Name: Капуста «Пелюстка»
Ingredients: 1,2 кг капусти (1 середній качан капусти); 200 г буряків; 100 г моркви; 5 зубчиків часнику; 5-6 ст. л. рослинної олії; 1 літр води; 200 мл оцту 9%; 1/2 склянки цукру; 2 ст. л. солі

Білокочанна капуста, маринована з буряком, морквою та часником виходить приємного яскравого малинового кольору через поступове фарбування буряком. Капуста нарізається у вигляді невеликих пелюсток, звідси й назва страви. Маринованою капустою добре закушувати міцні напої, також така капуста сподобається любителям гострої корейської кухні. З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 3 л маринованої капусти. Готову капусту можна довго зберігати в холодильнику.

Інгредієнти:

1,2 кг капусти (1 середній качан капусти)
200 г буряків
100 г моркви
5 зубчиків часнику
5-6 ст. л. рослинної олії
Маринад:
1 літр води
200 мл оцту 9%
1/2 склянки цукру
2 ст. л. солі

Як приготувати капусту «Пелюстка»

У каструлю налити літр води, закип'ятити. Додати цукор, сіль, перемішати, остудити до теплого стану.

Капусту нарізати пластинками зі стороною приблизно 3-4 см (качан вирізати).

Буряк почистити, нарізати брусочками.

Моркву почистити, нарізати брусочками.

Часник почистити, нарізати тонкими пластинками.

Підготувати 3 літрові банки або одну 3-літрову. У банку на дно викласти шар капусти.

Зверху покласти кілька брусків буряка, моркви та пару пластинок часнику.

Таким чином, по черзі, викласти в банку всі овочі, щільно притискаючи кожен шар. Зверху налити по 2 ст. л. олії в кожну літрову банку.

До маринаду додати оцет, перемішати. Залити маринадом підготовлені овочі. Прикрити кришкою, але не щільно і залишити за кімнатної температури на 2 доби. Потім переставити у холодильник ще на 1 добу.