Сирники одна з улюблених страв у моїй родині, і яких тільки варіантів я не готувала, практично завжди експериментую. Один із варіантів, який я часто готую, це сирники із зеленою цибулею та кропом. Так-так, ви правильно зрозуміли, що сирники несолодкі, а солоні і з великою кількістю зелені. Вони справді дуже смачні! Дуже важливо вибрати для сирників смачний сир, думаю не відкрию секрет, що сир для сирників має бути сухим, зернистим. Все просто, тоді вам не доведеться додавати багато борошна, щоб зліпити сирники, і сирний смак не загубиться через велику кількість борошна (або манки, це не важливо що саме ви використовуєте). І бажано щоб сир не був кислим, якщо в солодких сирниках це можна компенсувати додаванням цукру, то для несолодких варіантів цей варіант не підходить. Тому вибір сиру має велике значення, я використала некислий сухий зернистий сир 9% жирності, жирність сиру занижувати не раджу.
Інгредієнти:
- 600 г домашнього сиру
- 2 яйця
- 40 г вершкового масла
- 40 г зеленої цибулі
- 20 г кропу
- 20 г борошна
- 0,5 ч. л. солі
- топлене або вершкове масло (для смаження)
- Для подачі:
- сметана
Як приготувати сирники із зеленою цибулею та кропом
Збити. Додати м'яке вершкове масло, борошно, сіль, збити. Якщо у вас недостатньо сухий сир, то використовуйте більше борошна, орієнтуйтеся по ситуації. Я використала саме 20 г борошна.
Можна смажити відразу, а можна поставити на 1-2 години в холодильник, до речі, можна і на ніч, а зранку вже смажити.
Сформувати сирники, я ні в чому їх не обвалюю, просто в руках формую сирник. Викласти на сильно розігріту з маслом сковороду. Я смажу на топленому вершковому, на вершковому маслі сирники найсмачніші! Але якщо ви смажите на рослинній олії, то додайте до неї хоча б трохи вершкового масла. Смажити кілька хвилин.
Коментарі