Солодкий листковий пісочний корж і кисленька начинка із соковитих ягід – чудове смакове поєднання. Я використала заморожену смородину, але, звичайно ж, підійде і свіжа.
Інгредієнти:
- Тісто:
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- Начинка:
- 300 г чорної смородини
- 70 г згущеного молока
- 70 г молока
- 1 ст. л. без гірки крохмалю (картопляного)
- цукрова пудра для посипання
Як приготувати ягідний пиріг зі смородиною
Готуємо тісто. У ємність покласти борошно та цукор. Туди ж натерти на великій тертці масло. Періодично трохи перемішувати його з борошном, щоб шматочки не злипалися.
Перемішати борошно з маслом, вбити яйце, зліпити руками тісто в кулю (довго не місити). За потреби можна додати столову ложку холодної води.
На столі, посипаному борошном, розкотити тісто в коло діаметром більше на 2-3 см, ніж форма для випічки. Обернути тісто на качалку і перенести у форму (я використала форму діаметром 22 см). Розрівняти, повинні вийти борти 2-3 см заввишки. Наколоти тісто виделкою у кількох місцях, поставити в холодильник на 30 хвилин.
Коментарі