Желейний торт з лаймом (без випічки)

Name: Желейний торт з лаймом (без випічки)
Ingredients: 200 г печива (типу ювілейного); 100 г вершкового масла; 500 г сметани; 150 г вершкового сиру (Альметте, Філадельфія, Маскропоне); 120 г цукру; 1 пакетик ванільного цукру (10 г); 1 пакетик желатину (10 г); 1 пакет желе зеленого кольору (ківі); 1 лайм (можна замінити лимоном); 1 гілочка м'яти (не обов'язково)

Торт вийшов дуже ніжний, повітряний і танув у роті. Результатом я дуже задоволена. Якщо ви не змогли знайти вершковий сир, можна, в крайньому випадку, замінити його кисломолочним сиром, протертим через сито або готовим сирним десертом без добавок (тільки враховуйте, якщо він солодкий, то необхідно трохи зменшити кількість цукру в рецепті). Якщо ви не знайшли лайм, його можна добре замінити лимоном, до того ж він несе в собі швидше декоративну роль, ніж смакову.

Інгредієнти:

200 г печива (типу ювілейного)
100 г вершкового масла
500 г сметани
150 г вершкового сиру (Альметте, Філадельфія, Маскропоне)
120 г цукру
1 пакетик ванільного цукру (10 г)
1 пакетик желатину (10 г)
1 пакет желе зеленого кольору (ківі)
1 лайм (можна замінити лимоном)
1 гілочка м'яти (не обов'язково)

Як приготувати торт з лаймом (без випічки)

Печиво подрібнити в комбайні (якщо немає комбайна, можна покласти в пакет і покатати качалкою).

Масло розтопити в мікрохвильовій печі. Всипати подрібнене печиво, добре перемішати.

Взяти роз'ємну форму (у мене форма 22 у діаметрі). Можна на дно форми покласти коло, вирізане з пергаментного паперу, щоб потім легше було перекласти кудись торт. Висипати крихти у форму, розподілити та утрамбувати. Поставити у холодильник на 20-30 хвилин.

Желатин залити 100 мл води та залишити для набухання на 10 хвилин (або на час, вказаний на упаковці).

Поставити желатин на невеликий вогонь, підігріти приблизно до 40-50 градусів. Перемішати желатин повинен повністю розчинитися. Остудити.

З лайма зрізати по 1/4 частини з двох країв, з них віджати сік (вийде приблизно 2 ст. л.). Середню частину лайма залишити для прикраси. Сметану, вершковий сир, цукор, ванільний цукор, сік лайма збити до розчинення цукру.

Влити желатин, що охолонув, одночасно збиваючи міксером.

Перелити отриману суміш у форму поверх печива. Поставити у холодильник на 1-2 години.

Розвести желе за інструкцією на упаковці, лише зменшити кількість води на 50 мл. Остудити.

Налити желе поверх застиглого сметанного шару. Поставити торт у холодильник на 4-5 годин до повного застигання.

Щоб зняти борт роз'ємної форми, без пошкодження країв торта, раджу використовувати звичайний фен. Поступово прогріти феном бортик зовні протягом хвилини, потім акуратно розстебнути форму.

Решту лайма порізати на 6 тоненьких кружечків, на кожному кружку зробити по одному надрізу до середини, вигнути. Прикрасити желейний торт лаймом та м'ятою.