Торт з пана котою та полуницею (без випічки)
2
Ну що, полуничний сезон у розпалі? Тоді швидше поспішаю до вас із новим полуничним тортиком. Він дуже легкий і простий у приготуванні, а смак чудовий. Основу я зробила з печива з маслом, таку ж як у чізкейків, а всередину залила шар найсмачнішої Пана Коти, та не просто класичної, а з додаванням білого шоколаду. Ну а зверху, звичайно ж, вона, полуниця — соковита, стигла, солодка, а також смачний полуничний соус, який я взяла зі згаданого вище Чізкейка з полуницею, тільки трохи загуснула желатином. Вийшло дуже смачно — ніжна розсипчаста основа, найніжніша пана кота з тонким відтінком білого шоколаду, і соковита неймовірно ароматна полуниця!
Інгредієнти:
- 200 г печива типу Ювілейного (у мене шоколадне)
- 100 г вершкового масла
- Начинка:
- 500 мл вершків 20-25%
- 150 г білого шоколаду
- 50 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру (10 г)
- 1 пакетик желатину (10 г)
- 300-700 г полуниці (див. нижче)
- Соус:
- 300 г полуниці
- 2 ст. л. цукру
- 1/2 пакетика желатину (5 г)
Як приготувати торт з панна коттою та полуницею (без випічки)
Пересипати крихти у форму, у мене форма 27 см у діаметрі. Дуже добре утрамбувати, особливо на бортах. Поставити в холодильник на час приготування решти.
Готуємо пану коту. Зазвичай пана коту готують із жирних 30-33% вершків, але я, знаючи, що у багатьох моїх читачів таких вершків просто не продаються, я поекспериментувала та взяла 20%, вийшло теж чудово, але нижче 20% брати не раджу. Желатин замочити у 3-4 ст. ложках води, залишити на 10 хвилин або на час, вказаний на упаковці. Вершки налити в каструльку, додати цукор та ванільний цукор. Довести до гарячого стану, але не кип'ятити, вимкнути вогонь.
Додати поламаний шоколад. До речі, якщо у вас немає білого шоколаду, можна готувати без нього, збільшивши кількість цукру.
Активно перемішати, поки шоколад не розійдеться. Потім додати набряклий желатин, перемішувати поки він не розчиниться. Масу остудити до кімнатної температури, какао-масло із шоколаду може випливти на поверхню, тоді необхідно добре перемішати.
Потім поставити масу в холодильник до загусання, поки вона не досягне консистенції густуватого киселю. За цей час кілька разів активно перемішати, знову ж таки для рівномірного розподілу розтопленого шоколаду.
Підготуємо соус. Желатин замочити у 2-3 ст. ложках води, залишити на 10 хвилин або на час, вказаний на упаковці. Полуницю покласти в блендер.
Поставити на вогонь, додати цукор, довести до гарячого стану, вимкнути вогонь. Додати розбухлий желатин, перемішувати доки він не розчиниться. Повністю остудити.
Викласти полуницю. Я розставила ягоди повністю, у мене були невеликі ягоди, мені знадобилося 700 г полуниці. Якщо у вас великі ягоди, або полуниці не дуже багато, то можна її порізати скибочками і викласти колами (як у згаданому вище Чізкейку з полуницею), тоді вистачить і 300 г полуниці.
Соус, що залишився, поставити в холодильник до легкого загусання. Потім полити соусом поверх полуниці (я полила з пакета з відрізаним куточком можна просто за допомогою ложки полити). Поставити у холодильник до повного застигання соусу.
Можна зверху присипати цукровою пудрою, мигдальними пелюстками, кокосовою стружкою (я посипала стружкою). Перед вживанням бажано дістати торт із холодильника за 20-30 хвилин, щоб він трохи зігрівся. Ніжний, прохолодний, і такий літній, полуничний торт з паною котою точно не залишить байдужими любителів цієї ягоди! Дуже смачно та ефектно!
Коментарі (2)