Творожное печенье с творожной начинкой
20
Очень люблю творожное тесто в выпечке, оно такое вкусное всегда получается, чтобы из него не готовить, результат выпечки всегда разлетается мгновенно! Я уже готовила — Творожное печенье (не сладкое), Творожное печенье «Ушки», а также вот еще мои рецепты из творожного теста — Мясной пирог с сыром, Творожная плетенка с яблоками и Творожные кексы. Сегодня же я с новым рецептом по применению творожного теста, и кстати в этот раз из творога я сделала не только тесто, но и начинку! Получилось очень вкусно. На 30 печенек ушло аж 400 г творога, так что это хороший метод пристроить в выпечку полезный творог! Творог для рецепта должен быть не водянистый, это важно! Нужен хороший зернистый плотный творог, для теста мы применим его так как есть, а для начинки где нужна большая нежность мы его предварительно протрем. Я использовала 82% масло и зернистый творог жирностью 10%, и сметану жирностью 30%. Жирность молочных продуктов дает большую нежность и сочность структуре готовой выпечки. P. S. У меня получилось 30 штучек!
Ингредиенты:
- Тесто:
- 200 г муки
- 200 г творога
- 100 г масла
- 20 г сахарной пудры
- 1 желток
- 1 ч. л. сметаны
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- соль
- Начинка:
- 200 г творога
- 50-80 г сахарной пудры
- 30 г сметаны
- 15 г муки
- 10 г ванильного сахара
- 1 желток
Как приготовить творожное печенье с творожной начинкой
Готовим тесто. Муку, разрыхлитель, сахарную пудру, соль положить в комбайн, слегка смешать ложкой. Добавить кусочки сливочного масла и раскрошенный кусочками творог.
Готовим начинку. Творог протереть через сетчатый дуршлаг. Добавить сахарную пудру, сметану, муку, ванильный сахар и желток.
Формируем печенье. Тесто раскатать и нарезать квадратами с шириной 7 см. Лучше сначала раскатать половину, а вторую половину пока держать в холодильнике.
Полученные заготовки перекладывать на противень, застеленный пекарской бумагой. По желанию, в некоторые заготовки внутрь выложить изюм, ягодку, цукат и т. п. Заполнить печенье творожной начинкой.
- Galina25.08.2018 11:08Леночка, как мы радуемся Вашей неисчерпаемой фантазии и результатам Вашего творчества )))) Спасибо!
- Альфия25.08.2018 15:15Как всегда аппетитнейший рецепт. Прочла вслух сыну, сразу захотелось испечь эту красоту)
- Амера26.08.2018 20:51Так изысканно-красиво, как у Вас у меня не получилось, но вкус не пострадал и семья была рада! В креме заменила желток, на белок, оставшийся от теста. Взбила его до тугих пиков и добавила к творожной массе. Отлично по вкусу и по консистенции, ну и не пропал белок, как у меня обычно бывает)))) фотоотчет прилагаю) Лена,, спасибо большое за рецепт!
- Мархабо27.08.2018 01:13Я очень люблю готовить и нравится с творогом выглядит изумительно и буду готовить. КЛАСС!!!!!!
- Дарья27.08.2018 10:08Как тонко раскатать тесто
- Дарья30.08.2018 15:40Спасибо
- Любовь Родная01.09.2018 04:31Очень мягкое, нежное и вкусное печенье. Детям понравилось.
- Евгеша08.09.2018 17:41Второй желток оставшийся от Диминого " Забытого печенья" применила в этом рецепте, Елена. Сделала пол -порции. Из посыпок у меня корица и кокос. Больше понравилось печенье с корицей. А с посыпкой из кокоса я добавила в серединку печенья цукаты ананасовые. Ооочень любим творожное тесто. Мягкое, ароматное получилось печенье. Елена, спасибо вам за рецепт.
- Виктория18.09.2018 13:19Очень вкусно получилось! Фото не успела сделать-размели со стола моментом!
- Токвиль10.02.2019 18:52Готовила с детьми в выходные это печенье; очень нежное и вкусное, детям понравилось и само печенье и процесс: отмерять линейкой квадратики и их заворачивать; 2 штучки оставили без начинки, чтобы потом заполнить вареньем Единственно, хотя я и не особо сладкоежка, но в тесто бы добавила чуть больше сахарной пудры; но это на мой вкус. Спасибо большое, Леночка! Теперь у наших горячо любимых творожных «ушек» появился рецепт-конкурент!
- Анна20.01.2020 20:54Лёгкое и вкусно! Спасибо за рецепт!
- Мария12.02.2020 16:40Такие вкусняшки! Немного трудоёмкие в приготовлении, но было интересно. Спасибо, Елена, за занимательную кулинарию с таким замечательным результатом.
Комментарии (20)