Творожное печенье (несладкое)
54
Сегодня я к вам с рецептом очень вкусного, слоистого печенья с нежной структурой и прекрасным ароматом. Готовится печенье из творожного теста, наверное многие знакомы с творожным печеньем «Ушки», сегодняшнее же печенье готовится в отличии от него не сладким, с немного иным составом теста, а сверху имеет разные посыпки. Я использовала белый и черный кунжут, а также лён и карри. По вкусу больше всего мне понравилось печенье с белым кунжутом и со льном, на втором месте с черным кунжутом, и на последнем с карри. Вы тоже можете поэкспериментировать с разными другими посыпками на свой вкус, это может быть тмин, кумин, семечки подсолнечные или тыквенные, паприка и т. д. Будет вкусно!
Ингредиенты:
- 200 г творога
- 200 г масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 300-350 г муки
- Также:
- яйцо для смазки
- кунжут, лён, карри (или другое)
Как приготовить творожное печенье (несладкое)
Мягкое сливочное масло и творог положить в емкость. Я использовала масло жирностью 82% и творог 9%, творог был зернистый, но с однородным тоже будет вкусно.
На посыпанную мукой поверхность выложить массу, и собрать тесто в шар. Постараться не месить, только по самому минимуму, чтобы собрать тесто в шар.
Переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать слегка взбитым яйцом, посыпать посыпками. Чтобы посыпка лучше зафиксировалась и потом не обсыпалась, я делаю так — сложенными четырьмя пальцами слегка постукиваю с помощью легких похлопываний на каждом печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 10-20 минут или до легкой золотистости. Полностью остудить.
Часть печенья в качестве эксперимента я раскатала более тонко, получилось тоже вкусно, но более толстое печенье мне понравилось больше, в нем получается больше нежной мягкой серединки. Так что сильно тонкими раскатывать печенье не советую. Хранить печенье в плотно закрытом контейнере, чем печенье свежее, тем он нежнее, мягче и вкуснее внутри.
Комментарии (54)
- Ириша24.05.2017 11:45Леночка, чудесное печенье. Мягкое, в приготовлении простое, и какое вкусное...!! Очень отлично вносит разнообразие в череду сладкой выпечки. Из такого количества продуктов получилось довольно много печенек. А вот с добавками я решила по максимуму поэкспериментировать. Делала с кунжутом, семенами льна, итальянскими травами, тмином и солеными семечками Скажу сразу они мне все понравились, но с кунжутом пожалуй остались фаворитами. Спасибо вам за простой и доступный рецепт.
- Рената14.04.2018 20:30Отличное печенье! Я так давно смотрела на этот рецепт и все руки не доходили, а тут с дочурками собрались и сделали. Они мне тесто раскатывали, печеньки вырезали, яйцом смазывали, посыпками сыпали. Ох и уборки потом мне было много))), зато малышня получила удовольствие от процесса приготовления. А на следующий день выковыривали все посыпки, а я сразу МНОГО штук съела с пылу с жару, такие они вкусные... ммм... словами не передать!
- Варвара24.05.2017 10:00Елена здравствуйте. Печенье ну очень вкусные, надо делать сразу двойную или тройную порцию. Улетают за минуту. Они мне немного напомнили сырные палочки по вашему рецепту. Спасибо вам большое.
- TANECHIK19.07.2017 10:42Леночка, отличное печенье! Да по другому и быть не могло - творожное тесто очень вкусное! У меня темненькие вышли, так как на цельнозерновой муке. Детям дала есть с супом - вместо хлеба:))
- Мария29.03.2020 12:30Делала эти замечательные печеньки уже не раз. Съедаются быстро. Даже мой сладкоежка-сын оценил их. Вкусно, быстро и легко делать. А всё, что с творогом любит вся моя семья. Спасибо, Лена.
- Любовь Родная21.06.2017 16:57Очень вкусное печенье, мягкое, воздушное. Сахара добавила чуть больше, лепила дочка. Нравится ей вырезать печеньки. Растет у нас юная поклонница Камелены.
- Татьяна Т.21.09.2021 07:35Очень вкусное печенье получилось, тоже больше понравилось с кунжутом. Делала ещё с семечками подсолнуха, с тмином и карри. Спасибо за рецепт.
- Людмила21.05.2017 09:17Очень вкусное печенье только что испекла с кунжутом и семенами льна. Спасибо за рецепт
- Настя05.06.2017 18:19Елена, спасибо большое за рецепт! Вкусненько и необычно!!! Мой фотоотчет
- Ольга08.10.2017 16:25Благодарю за вкусный и ароматный десерт к теплому домашнему чаепитию.
- Олеся23.05.2017 15:19Вкуснятина!
- Света из Москвы21.05.2017 12:47Пам-парапам! Любителям не сладкой выпечки посвящается.... Ну очень вкусно! Раскатывала тесто толщиной ровно 8 мм скалкой с регулировкой. Получился точно противень. Печь вплотную побоялась, поэтому отложила 1/3 в холодильник. Делала в " два захода". Из холодильника мне понравились больше. Они получились как бы более слоистые. Посыпала белым кунжутом и крупной морской солью из мельницы (чуть-чуть). Получились " семечки"))). Проблем с хранением не возникнет. К вечеру их уже не будет. В следующий раз сделаю в форме " палочек". Было несколько штук " бракованных", но мне показалось, что так даже еще вкуснее. Спасибо, Елена!
- Нина-Ричи22.05.2017 15:04Леночка, я забыла сказать, что Камеленту имею в виду. Прошлые два коллажа размером 500×500 я посылала Вам, на Камелене. А вот сейчас сделала такого же размера коллаж, хотела Тане отправить, а Камелента не хочет меня принимать, пишет - маленький файл, нужен минимальный размер 640×640 (точно цифру не помню). Для того, чтобы загрузить фото для коллажа в той программе, которой я пользуюсь, нужно уменьшить размер фотки до 75%, что я и делаю. В результате коллаж-то получается создать, а запустить на Камеленте не выходит. Что мне посоветуете?
- Елена Мск20.05.2017 13:28Моя любимая творожная выпечка... ммм... обязательно приготовлю. Особенно актуально для меня сейчас, когда хочу разнообразить рацион своему подрастающему мужчине)) У Ольки нашла печенье Глаголики и сыну понравилось, хотела ещё Ваши ушки испечь (уже пекла нам с мужем ещё в холостой жизни - очень вкусно:)) Теперь думаю испробовать этот рецепт и Олькины Кренделёчки, будет чем всю семью побаловать)) Спасибо:-*
- Ирина31.05.2017 13:33Очень не рекомендую эти печенья тем, кто не ест мучного. Удержаться невозможно!!! Улетают, как семечки. Думаю, если сыром сверху посыпать, то тоже будет очень вкусно. Ребенку (1,5 годика) очень нравятся, но ему делаю пока без посыпки. Мне тоже понравился вариант более толстого печенья: слоистое, мягкое, с очень нежным вкусом. Спасибо, Вам, Елена, за такой потрясающий и несложный рецепт.
- Олька20.05.2017 18:15Какое интересное печенье, Леночка! Творожное и не сладкое. .. Очень здорово! Спасибо! Елена Мск, удачи с крендельками:) Думаю, что это Леночкино, печенье понравится малышу не меньше глаголиков - ведь оно не сладкое, а это другой, непривычный вкус.
- Таша24.05.2017 14:24Вот самое то, что хотелось! Творожное, несладкое, просто мечта, а не печенье. И делается очень легко и быстро - даже без взбивания миксером получается очень вкусно, нежно и оригинально. Спасибо огромное за Вашу работу, чтобы мы без Вас делали)))
- Евгения С27.05.2017 08:20Очень вкусно!!! Рекомендую всем, кто ещё не пробовал! Я раскатала потолще, в 1 см и печенье получилось пышненьким, как булочки. Выпекала 20 минут. Наверное, такое печенье можно на обед, вместо хлеба. Спасибо, Елена, за рецепт!!! Будем печь.
- Ирина Москва21.05.2017 17:54Лена, вы не уточнили-какое по плотности получается тесто. У меня вышло достаточно мягким и не получилось таких четких контуров при нарезке. А может секрет в особенностях ножа? Печенья вкусные, но нет такой красоты. Спасибо за Ваши труды.
- Юлия21.05.2017 18:29Девочки, испекла, рецепт очень прост. Кунжут не нашла, посыпала итальянскими травами и вторую половину морской солью. ооочень вкусно. Ребенок таскает, чувствую, что до утра не доживет. Леночка, огромное спасибо за рецепт!!!)))
