Гаспачо
22
Гаспачо – это популярный испанский суп, готовится на основе томатов, подается холодным. Суп имеет довольно необычный яркий томатный вкус, дополняется оливковым маслом и винным уксусом. А еще этот суп неимоверно полезен, так как почти полностью состоит из свежих овощей. Гаспачо можно употреблять не только как суп, но и как напиток или легкий соус к мясу, пельменям. Помидоры для гаспачо необходимо брать спелые, сочные и не слишком кислые.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 200 г красного болгарского перца
- 200 г огурцов
- 50 г белого хлеба (толстый ломтик)
- 1-2 зубчика чеснока
- 1-2 ст.л. винного уксуса (или лимонный сок)
- 4 ст.л. оливкового масла
- соль
- перец
- пшеничные сухарики для подачи (по желанию)
Как приготовить гаспачо
Затем сделать надрез крест-накрест на каждом помидоре и снять шкурку. Вырезать плодоножку и порезать помидоры крупными кусками.
Суп посолить, поперчить, добавить хлеб, размоченный в нескольких ложках воды. Влить уксус, оливковое масло и еще раз взбить (гаспачо из красного станет более оранжевым). Поставить суп на 1-2 часа в холодильник для полного охлаждения (я так и сделала). Если нет времени ждать, можно добавить к супу кубики льда и взбить в блендере для быстрого охлаждения.
★★★★★рейтинг: 4.6
Показано: 18 из 22
- Анастасия Давидович Курск16.08.2015 16:25Елена добрый день! За окном жара, кушать уже ничего не хочется, и тут на выручку приходит Ваш сайт! Спасибо большое за прекрасные рецепты! только что приготовила гаспачо по Вашему рецепту. оказалось очень освежающе и вкусно!!!
- Дарья Нижний Новгород04.08.2018 14:02Отличный супчик для жарких деньков! На удивление очень сытный и прекрасно освежающий, а еще, что не менее важно - помогает вкусно применить урожай помидоров:)
- Любовь15.08.2015 20:41Все рецепты на сайте просты, чудесны и блюда с фото так и просятся на стол. Но супчик этот не понравился, ощущения разбавленного томатного сока
- Евгения10.09.2022 11:21Может кому пригодится: у меня муж сильно н любит кожуру сладкого перца, поэтому в рецептах, где не нужны его кусочки,. Его просто натираю на тёрке со стороны мякоти, не затрагивая кожуру. Другой вариант - очистить шкурку как с картошки, но там большой расход и для этого подходят только толстостенные перцы. А запекание не помогает избавиться легко от кожуры, я пробовала несколько раз и все равно снимается очень плохо. Вообще обожаю гаспачо, первый раз попробовала его в Испании и влюбилась!))
- МАРИНА Э !10.05.2012 12:44Елена, поздравляю вас с прошедшим праздником - Днем Победы ! Благодаря нескольким вашим рецептам, угощение получилось очень вкусным, разнообразным и красивым ! Каждый день с любопытством жду Ваших новых блюд ! Вот и еще одно захотелось приготовить ! На выходные обязательно сделаю, тем более, что обещают потепление ! Удачи и отличного настроения ! И пусть не угасают ваши фантазия и трудолюбие !!!
- Людмила02.09.2017 15:30Елена, попробуйте сделать гаспачо по рецепту Гордона Рамзи: овощи нарезать, добавить соль, сахар, молотый чётный перец, уксус и оливковое масло; оставить в холодильнике на несколько часов; а потом уже взбить Я также добавляю луковицу в овощи
- ЕЛЕНА22.12.2013 09:01))))))))))))Люблю триллеры и всегда у героев в осаде находятся банки с консервированным томатным супом. теперь понимаю, почему они спасались.)))) Елена, респект вам ! будьте счастливы и здоровы ! спасибо !
- Наталья04.09.2014 12:24Сделала. Много, вкусно, сытно, просто. Спасибо за рецепт Елена! Одно но. В супе плавали мелкие частички перчиковой шкурки. Можно ли как-нибудь снять с перца шкурку? Хочу сделать еще.Елена04.09.2014 13:03Думаю, что со свежего перца "содрать шкуру" не получится :-) Можно перец запечь в духовке, как тут, например - Рататуй. Затем положить в пакет, остудить и снять шкурку. Правда гаспачо станет с немного другим вкусом, благодаря запеченному перцу, но может это и не плохо :-)
- Алиса27.05.2014 20:06Спасибо за рецепты..Все замечательные.Только хотелось бы видеть первым ваш комментарий для каждого рецепта,т.е.понравилось вам блюдо или не очень ...
- Сымбат11.04.2013 15:07Елена...большое Вам спасибо!!!!Очень простые и вкусные рецепты!!!Добавьте еще много-много новых рецептов,я с радостью буду их готовить...=)Вы-супер!!
- Юлия07.11.2015 15:09Вкусно, но по вкусу похоже на хреновину, но без хрена муж так и сказал-Хреновина!!! Делала как первое блюдо в итоге пошло как соус к мясу)
- Мария15.11.2012 16:46Спасибо большое за рецепты, очень просто и вкусно. А рецепт этого супа давно искала. Оказывается тоже просто. Еще раз спасибо!!!
- Юлия01.07.2016 16:59Обожаю гаспачо! Летом самый лучший суп - мои домочадцы любят окрошку, а на мой вкус, ничего лучшего прохладного гаспачо - нет.
- Максим13.08.2016 06:43вы не протираете через сито помидоры после блендера, дабы избавится от зерен и сделать консистенцию более пюре образной?
- Татьяна22.04.2013 06:12Ну очень просится "зеленая краска". Например, в виде листика базилика или мяты. Тогда вообще ИДЕАЛЬНО!
- Александра19.05.2014 15:35Елена, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, на сколько примерно порций хватит?
- Любовь02.06.2012 13:49Ваши рецепты прекрасны.Готовятся просто,быстро и очень вкусные.Спасибо Вам.
- Катя22.09.2012 16:31Выглядит аппетитно)
Комментарии (22)